调理寒性胃痛药膳两款

◎菜品制作/梅依旧

调理寒性胃痛药膳两款

◎菜品制作/梅依旧

冬春是胃病容易复发的季节。中医认为，脾胃位于人体中焦，职司受纳、腐熟、运化、升清、降浊。凡寒食冷饮太过，或外寒直中太阴，或阳气不足，脾胃失于温煦，均可导致脾胃虚寒证或胃寒证，出现寒性胃痛。寒性胃痛的主要症状有胃脘冷痛，得温痛减，身寒倦怠，食欲不振，吐泻腹痛，口淡不渴，舌淡苔白，脉沉弦等。以温中祛寒或温中止痛为主要功效的食疗方剂，常以砂仁、丁香、吴茱萸、干姜、肉桂、胡椒、花椒、茴香等既是温里药又是调味品的药物为主组成。

砂仁猪肚

用料：

砂仁5克，猪肚500克，花椒、胡椒、葱白、生姜适量。

制作方法：

将猪肚搓洗干净，砂仁打碎后装入布袋，塞入猪肚内，用线缝合，放入锅中，加适量清水，用旺火烧沸，加花椒、胡椒、葱白和生姜，改小火慢炖两小时左右，待猪肚熟烂后离火，放凉后取出布袋，猪肚切成丝，放入盘中，调味即成。

服法：

佐餐食用。

功效：

温中化湿，行气止痛。主治胃脘冷痛，胀闷不舒，不思饮食，呕吐泄泻等。

干姜粳米粥

用料：

干姜3克，高良姜3克，粳米60克。

制作方法：

先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮为粥。

服法：

早晚各1剂。

功效：

温中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐呃逆，泛吐清水，肠鸣腹泻。

责任编辑/刘颖