“药食同源”的诠释及其现实意义

刘勇，肖伟，秦振娴，肖培根*

(1.北京中医药大学中药学院，北京 100102；2.中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所，北京 100193；3.国家教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室，北京 100193)

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“药食同源”的诠释及其现实意义

刘勇1，肖伟2，3，秦振娴1，肖培根2，3*

(1.北京中医药大学中药学院，北京100102；2.中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所，北京100193；3.国家教育部中草药物质基础与资源利用重点实验室，北京100193)

本文对中医基本理论之一的“药食同源”作了诠释，其中包括“药食同理”、“药食同用”以及“药食两用”等观点。“药食同源”的理论具有重要的现实意义：例如，正确指导药物和食品的摄入；作为重要的药食两用的物品将对调整机体的内稳态、防止退行性的慢性疾患以及抗衰老方面起到重要作用。药物和食品的相互渗透已成为国际上的大趋向，我们需要对此有所认识并作出政策上相应的调整。

药食同源；药食两用；药食渗透；慢性疾患；大趋向

1 “药食同源”的历史形成过程

人类和社会的发展是有规律可循的。随着人类对自然认识的不断深入、知识和技术的不断积累，首先人类活动深刻影响着生物圈，而生物圈的一系列改变，又深刻影响到人类的智慧与技术发展；再之，从社会发展来看，人类数百万年间，从直立行走、石器使用、火的使用，从狩猎时代经历了畜牧和农耕时代、氏族社会、奴隶社会、封建社会一直发展到现代社会。社会的进步促进了生产力的发展，促进了人类对自然的认识与改造。……