紫色桑葚：“神仙上药”滋阴补血

钟芳

鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》里写道：“不必说碧绿的菜畦，光滑的石井栏，高大的皂荚树，紫红的桑葚……”可见那一枚枚诱人的桑葚在文豪童年的舌尖上是多么美味可口的水果。桑葚新鲜爽口，酸甜多汁的口感受到不少人喜受。其实，桑葚还是一味滋补良药，对身体大有益处。

桑葚是桑树的果实，又叫桑果、桑枣、椹子。嫩时色青、味酸，成熟后颜色乌黑油亮，味甘似蜜，浆汁浓，含糖量高，是水果中的珍品，有“中华果王”、“民间圣果”、“人体血库”之美誉。 它营养丰富，富含多种氨基酸及其他活性蛋白、维生素、胡萝卜素、矿物质葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣酸、苹果酸、钙、尼克酸等成分，具有增强免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、降血糖、降血脂、护肝、抗AIDS等功效，长期食用可以延年益寿。1993年国家卫生部把桑葚列为“既是食品又是药品”的农产品之一，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。

在我国古代，桑葚是中国皇帝御用的补品，被称为“神仙上药”，认为吃了会“长生不老”。清代汪灏《广群芳圃》里记载：“始皇闻鬼谷子先生言，故遣徐福入海求金菜玉蔬并一寸椹”。《本草纲目》也有记载：桑葚亦称长生果，味甘、性寒，具有生津止渴，滋阴补血，补肝益肾，固精安胎，乌须黑发，聪耳明目，延缓衰老，安神养心，润通便，健步履，息虚风，清虚火，利关节，去风湿、解酒等功效。《本草经疏》中也记载：“甘寒益血而除热，其为凉血、补血、益阳之药无疑矣。”

桑葚具有很高的食疗价值，既可洗净直接鲜食又可晒干或略蒸后晒干食用，也可配合其他药物一起调配药膳食用。