任性“口福”变“口祸”

周六

记者翁晔、高敬、陈晨：夏天是一年最好的季节，也是食物最丰省的季节。可是好吃还得会吃，千万不能任性海吃，把“口福”变成“口祸”。

口祸之一生食海鲜

夏季海鲜大量上市，各种鱼、虾、蟹、贝类等成为不少家庭餐桌上的“常客”。国家食品安全风险评估中心专家提醒，副溶血性弧菌天然存在于海水、鱼贝类等海产品中，如果食用未经烧熟煮透的海产品，易造成感染引发急性肠胃炎。

副溶血性弧菌感染发病高峰期是夏秋季。感染的平均潜伏期为15小时，最短1小时，最长可达4天，表现为呕吐、头痛、腹泻和低热等急性症状，病程为2至3天，但是对于免疫力低下的人群可能因抢救不及时而导致死亡。

此菌生命力顽强，在抹布和砧板上能存活1个月以上，但是不耐高温，所以烹饪海产品时一定要煮熟煮透。

口祸之二大排档使劲吃

酷暑来临，大排档成为很多人中意的消费场所。中消协提示：高温天气是食源性疾患和食品安全事件的高发期。

在大排档用餐应选择证照齐全、环境整洁的营业场所，尽量选择餐饮安全监督量化级别较高的店。

夏季高温高湿，食物易腐败变质。应尽量选择清淡易消化的食品，不吃或少吃生食海产品，慎重选择卤制菜品、凉菜冷食等食物，避免多食肉类烧烤。

佐餐应选择温和解腻、养胃解暑的温茶水或热量较低的新鲜果汁。

消夜别太晚。睡前用餐既会影响胃肠消化功能影响睡眠，又会形成高血脂。

索要发票或收据凭证。

餐后如出现身体不适，尽快就医，保留病历和化验报告等相关资料，及时打食品药品监管部门投诉举报电话12331。……