DLLME-UPLC-MS/MS法测定食用油中的双酚类化合物

何东，冼燕萍，严婉盈，郭新东，叶梅，万渝平

（1.嘉应学院梅州师范分院，广东梅州514087；2.广州质量监督检测研究院，广东广州510110；3.成都市食品药品检验研究院，四川成都610000）

DLLME-UPLC-MS/MS法测定食用油中的双酚类化合物

何东1，冼燕萍2，严婉盈2，郭新东2，叶梅3，万渝平3

（1.嘉应学院梅州师范分院，广东梅州514087；2.广州质量监督检测研究院，广东广州510110；3.成都市食品药品检验研究院，四川成都610000）

基于分散液液微萃取（DLLME）技术和同位素稀释-超高效液相色谱-质谱/质谱（ID-UPLC-MS/MS），建立了一种快速测定食用油中7种双酚类化合物的方法。优化了萃取剂种类及体积、涡旋分散时间等影响萃取的关键因素；优化了UPLC分离条件和质谱定性定量参数。优化条件为：400 μL甲醇/乙腈（1∶1，v/v）混合溶液作为萃取剂，涡旋分散萃取1 min；以C18色谱柱和甲醇-0.05%氨水梯度洗脱分离，质谱多反应监测模式（MRM）测定。结果表明，7种双酚类化合物在0.5 μg/L～500 μg/L内线性关系良好，相关系数均在大于0.998，方法定量限（S/N=10）在0.2 μg/L～3.0 μg/kg之间，3个添加水平的平均回收率为80.1%～93.7%，相对标准偏差（n=6）为4.4%～9.1%。本方法前处理简单，节省溶剂和时间，准确灵敏，适用于食用油中7种双酚类化合物的检测。

分散液液微萃取；超高效液相色谱-质谱/质谱；食用油；双酚类化合物

双酚类化合物（Bisphenols，BPs）是一类具有两个羟苯基结构的物质。这类化合物化学性质稳定、耐高温，延展性良好，生产成本低廉，是生产聚碳酸酯等多种高分子材料的重要原料，被广泛应用于食品包装材料等工业生产中［1］。但是，此类化合物对人体具有内分泌干扰效应，影响生殖与发育机能，并具有致畸、致癌和致突变等毒效应，而且易富集，不易降解，对人类健康和生态环境均有潜在的危害［2-4］。……