全球市场回顾

陶莉

虽然全球猪肉总产量再次上升并创下了新纪录，但由于世界养猪业中最重要的国家因面临国民经济增长放缓而减少了动物存栏量和产量，因此短期内进一步扩张的前景被蒙上了一层阴影。

中图分类号：S8-9 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2015）11-0028-04

连年来，世界猪肉产量持续表现出惊人的增长。在过去的12个月中，较高的母猪生产力和较大的上市体重抵消了因猪病以及经济形势不稳定时期猪场存栏数几乎停滞不前所带来的冲击。

这种猪肉产量总体上升的趋势得到了《Pig International》及其WATTAgNet网站独家汇总的全球最新养猪市场回顾的证实。2015年，世界猪肉产量似乎将超过1.19亿t——再次创下纪录，高于2014年的1.17亿t和2013年的1.157亿t。

1 10年趋势预测

统计数据表明，从2000年起，世界猪肉产量已增长了28 %。该发展趋势见本文所附的图1，其中收录了OECD-FAO于1995～2015年间报道的数据，并外推了未来10年的发展趋势。从图1可以得知，到2025年我们仍将保持每年生产1.3亿t猪肉的基调。

即将面临的挑战是避免猪肉产量供大于求。尽管人口和可支配收入的增加仍在推动猪肉及其他肉类消费量的增长，但2014年的经历表明，很多国家的经济增长正走向乏力。家庭或餐馆购买肉制品进行消费的能力已经减弱，导致供需不平衡，这种不平衡通常会抑制猪场的猪价，减少养猪生产者的利润。

去年，因为利润暴跌造成了存栏量的削减，这使供应过量的风险得以规避。有几次，全国猪肉产量也因重大疫情的暴发造成的生猪死亡和产量损失而减少，这些疫情中有早已为人熟知的传染病，如非洲猪瘟，和另一些相对较新的疫病，包括毒力更强的猪流行性腹泻（Porcine Epidemic Diarrhea，PED）病毒。……