影响奶牛泌乳性能的因素

陆凤林

1遗传因素

品种间差异。奶牛品种不同，在产奶量和乳脂率方面存在很大不同，与地方奶牛品种相比，通过高度培育的品种产奶量明显升高。另外，产奶量和乳脂率之间呈反比例的关系，即奶牛的产奶量较高，其具有相对较低的乳脂率，但是通过有计划地进行选育，也能够使乳脂率有所提高。现在，世界上五个主要奶牛品种中，产奶量最高的是黑白花奶牛。

个体间差异。在同一品种内，对于不同的奶牛个体，尽管所处的生理阶段相同，加之饲养管理条件也相同，但在产奶量和乳脂率方面依旧存在差异。例如，黑白花奶牛的产奶量可在3000～12000kg范围内变化，乳脂率可在2.6%～6.0%范围内变化。

体格和体重差异。对于体格大小和体重高低不同的奶牛来说，其产奶量有所不同。正常情况下，奶牛体格越大，则其体躯容量越大，消化道容量也越大，就需要更多的采食，加之其泌乳器官较大，导致其产奶量相对比体格小的奶牛要多。在一定范围内，奶牛每100千克体重能够泌乳1000kg；但是当超出一定范围时，尽管奶牛体重在不断增加，其产奶量却不会随之明显增加，因此奶牛的体重选择在550～650kg范围内比较适宜。

2饲养管理水平

奶牛的产奶性能在很大程度上与饲养管理水平相关。奶牛在饲养管理条件良好条件下，不仅能够使其产奶量直接明显提高，还能够通过加速生长发育而使其投产月龄提前，同时使繁殖性能明显提高，确保母牛持续健康发展，从而使整个牛场的群体生产水平明显提高；反之，如果饲养管理条件较差，容易导致奶牛繁殖性降低能，产奶量降低，投产月龄延后，最终造成其生产水平明显下降。因此，必须使奶牛的饲养管理条件优良。

奶牛生长发育以及生产所需要的能量、蛋白质、矿物质和维生素只能够从饲料中摄取，因此要根据其所处的饲养阶段不同饲喂相应的饲料，从而确保其产奶量增加，同时促进生长发育。奶牛的饲料要采取多样化搭配，以优质干草为基础，以青绿饲料为主，营养不足的部分通过添加精料和适量添加剂进行补充。以干物质计算，奶牛日粮中粗饲料、青绿饲料和精饲料的比例控制在3∶5∶2为宜。尤其在奶牛泌乳期更要多样化搭配饲料，确保青绿多汁饲料和粗饲料都有两种以上，如青干草、稻草或玉米皮等，精饲料有四种以上原料组成，如由玉米面、大麦、饼粕、麸皮等组成。如果条件允许，奶牛还可饲喂一些啤酒糟、豆腐渣、果皮等副料。

在管理方面，确保奶牛在舍饲期间每天保持适量的运动，既能够锻炼身体、促进健康、加强体质，还能够使泌乳性能提高。奶牛饮水条件良好，能够使其保持高产，且体质健康。在牛舍内最好安装自动饮水器，运动场安装水槽，使其随时随地都能够饮用到清洁新鲜的水。奶牛饮水温度通常控制在10～15℃左右，尤其是冬季更要注意给其饮用温水，从而使其产奶量保持相对稳定和提高，并有利于保持体温，促使食欲增加，增强血液循环。如果奶牛在冬季饮用冷水，导致体内大量的热能被消耗用于增加体外，从而使其产奶量明显降低。

3环境温度

通常来说，奶牛具有怕热不怕冷的特点，适宜的温度范围是0～20℃，其中10～16℃是最适宜温度。据报道，当环境温度降低到-13℃左右或者升到25℃左右时，奶牛的产奶量会开始明显下降。这是由于温度过低，机体增加散热量，导致能量损失增大，使其很难维持正常的生理机能，从而造成产奶量减少；温度过高，导致奶牛采食量降低，从而引起产奶量降低。因此，在奶牛日常管理工作中，必須在在冬季加强防寒保暖，夏季加强防暑降温，从而避免其出现季节性产奶 的现象。冬季为防寒保暖，在入冬前必须堵塞漏洞、修补门窗，使牛舍保温良好；牛床禁止用水冲洗，确保其保持干燥；喂温料，饮温水，并及时清粪，同时喂料量可适当增加等。

4疾病和应激因素

奶牛产奶量还会受到某些疾病的影响，主要是乳房炎、代谢病、肢蹄病，产科病、消耗性疾病、消化系统疾病和能够导致体温升高的其他传染病和普通病。其中奶牛常见的多发病是乳房炎，且对其生产具有较大危害。据报道，奶牛临床型乳房炎发病率在3%～5%左右，占其总发病率的20%～25%；隐性乳房炎的发病率在38%～62%左右。奶牛因患有乳房炎而被淘汰的数量时成年母牛淘汰数量的10%～15%左右，因此必须加强防治奶牛疾病，将疾病影响奶牛健康和产奶量的程度降到最低。应激因素，如天气剧烈变化、长途运输、突然更换饲料、经受类似鞭炮声、电锯声的剧烈噪音刺激等都可能导致奶牛产奶量降低。