制粒前添加木聚糖酶的意义

陈国营

木聚糖酶投入市场已有多年。新的观点表明，于调质前（替代制粒后）在分批式混合机中添加木聚糖酶会带来很多好处，尤其是如果该酶能以液体形式添加时。

中图分类号：S816.34 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2015）11-0081-03

由于为了满足对饲料的更高水平卫生和制粒质量的要求，多年来饲料生产过程中的温度和调质时间不断提高，这给非淀粉多糖（Non-starch Polysaccharide，NSP）饲用酶的应用带来了挑战。显然，饲用酶的应用目的是均匀并持续地将所需剂量的活性酶呈递至作用部位，即动物胃肠道中。然而，由于许多商用NSP酶制剂耐热性不足，经不起饲料加工过程中的制粒和热液调质的高温，所以这些年来已经引入了一些关键成果以使这一目的得以实现。就酶的应用技术和酶本身而言，这些的新成果仍在继续发展。来自既要提高饲料性能（包括饲用酶的效果）同时还要降低生产成本的压力，也确保了这些新成果能在酶制剂生产商和饲料加工商中面前保持基本的优先权。

1 早期应用的发展

在以小麦、黑麦和黑小麦为基础的动物饲料中添加NSP酶（木聚糖酶）产生的积极作用早在20多年前就为人们所知，首次商业性应用是于1989年在英国的小麦型肉鸡饲料中。那时，研究确立的木聚糖酶在谷物型家禽日粮中的主要作用模式，是降低主要由可溶性木聚糖导致的食糜黏性。然而，很显然，木聚糖酶破坏了谷物中富含阿拉伯木聚糖的糊粉层和胚乳细胞壁，从而释放了被包裹的营养物质，同时也释放出了对肠道细菌有积极作用的木寡糖。……