维生素A、D在牛饲养中的作用

孔宪盘　唐式校

摘要：维生素A、D是属于具有高度生物学活性的有機物质，牛对维生素需要量很少，常以mg及μg计算，但维生素A、D为机体正常生理机能所必须，当饲料中长期缺乏维生素A、D或由于消化道的疾病引起维生素A、D的吸收障碍时，可引起牛有机体的代谢絮乱，甚至发生严重的疾病，以致死亡。维生素A、D缺乏一般表现为消瘦，生长停滞，肠胃及呼吸道疾病增多，生产力下降，在生产实践中，有时维生素A、D缺乏的症状不象动物试验时那样明显，一般常发生的是维生素A、D不足。因此，必须经常注意牛日粮中维生素A、D的供应。

关键词：维生素；营养；牛

1维生素A

维生素A至存在于动物体组织中。植物性饲料中只含有胡萝卜素，胡萝卜素主要在牛肠壁部分在肝脏中经胡萝卜素酶的作用转化为维生素A。

现已知有四种胡萝卜素具有维生素A活性，即α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、θ-胡萝卜素和玉米黄素，除玉米外，一般植物中主要的是β-胡萝卜素，在理论上一个分子的β-胡萝卜素可形成二分子的维生素A，而实际上α-胡萝卜素及β-胡萝卜素只能形成一个分子的维生素A。

维生素A是一种几乎无色的结晶物质。纯β-胡萝卜素为红色的结晶物质，在溶液中呈橙黄色，在空气及光线中易被氧化破坏，在缺氧时维生素A对高温较稳定，可加热至120～130℃。因此，对各种饲料的保存应注意以上几点。

1.1维生素A的功能

维生素A能保持牛的呼吸、消化器官及生殖系统黏膜的正常功能，也许还有促进抗体产生、保护动物免受感染的作用。……