SOLAS公约对船用深油炸锅的要求

程久胜

摘要：本文根据国际海上人命安全公约（SOLAS）2000年修正案中对深油烹饪设备具体要求的条款，讨论船用深油炸锅的设计，具体是自带的灭火系统选型、配置及控制电路的设计。

关键词：SOLAS公约；船用深油炸锅；局部灭火系统

引言

2000年12月5日，IMO第73届海安会通过了MSC.99（73）号决议，通过SOLAS公约2000年修正案。中国船级社发的通函（总第067号） [1]关于SOLAS公约2000年修正案新Ⅱ-2章中补充和新增内容的提示的文中有：C部分第10.6.4条，是对深油烹饪设备作具体要求。

1.SOLAS公约2000年修正案[1]对深油烹饪设备的要求

1.1 适用于现有船舶的范围：2002年7月1日以后建造的船舶， 船上厨房配备的深油烹饪设备要符合第10.6.4条款规定。

1.2 具体内容要求：按最新综合版（2014）的SOLAS Chapter-2，Part C 6.4条款，深油烹饪设备应装有：按本组织所接受的国际标准（原文注解是ISO15371：2009）试验过的自动或手动灭火系统；1个主恒温器和1个后备恒温器，以及1个在任一恒温器出现故障时引起操作人员警觉的报警装置；在灭火系统启动后自动关闭电源的装置；1个表明厨房内安装的灭火系统操作的报警装置；和灭火系统的手动操作控制器，为便于船员使用，其上应有清晰的标示。

2.SOLAS公约2000修正案对船用深油烹饪设备要求的解读

2.1 这里所述的深油烹饪设备主要是指船用深油炸锅，指炸缸深度在230mm以上，配有1个或2个炸缸，将食品浸在炸缸的炸油内烹制（也可用炸篮来装食品进行炸制）。在SOLAS公约2000修正案发布之前，船用深油炸锅与一般商用电深油炸锅[2]除使用环境要求不同之外，区别不大。……