板栗多糖研究进展

李红燕 王应杏 李晓幸等

摘要板栗为药食两用的果中珍品，多糖是板栗的主要活性成分之一，在此综述了国内外有关板栗多糖的提取、分离纯化、含量测定、化学结构和生物活性等方面的研究进展，为推进板栗向功能产品和医药用品等多领域延伸、充分利用我国板栗资源优势提供理论依据。

关键词板栗；多糖；提取；分离纯化；化学结构；生物活性

中图分类号S509.9文献标识码A文章编号0517-6611（2015）31-082-03

Research Advances in Polysaccharides of Castanea mollissima Blume

LI Hongyan， WANG Yingxing， LI Xiaoxing et al

（Key Laboratory of Medicinal Chemistry and Molecular Diagnosis， College of Chemistry and Environment Science， Hebei University， Baoding， Hebei 071002）

AbstractCastanea mollissima Blume fruits can be used as medicine and food. Polysaccharide is one of the main active components of Castanea mollissima Blume fruits. In this paper， the recent progresses of polysaccharide from Castanea mollissima Blume were summarized on extraction， purification， content， structure and biological activities. This paper will benefit for the further study of Castanea mollissima Blume polysaccharides in functional products and medicinal supplies， and provide the theoretical basis for the full use of Chinese chestnut resources.

Key wordsCastanea mollissima Blume； Polysaccharide；Extraction； Separation and purification； Chemical structure； Biological activity

板栗为壳斗科（Fagacaea）栗属（Castanea）植物Castaneamollissima Blume的果实，素有“干果之王”的美誉。板栗性温，味甘，有益气补脾、厚肠胃、补腎强筋、活血止血、清热解毒、止泻治咳等功效。临床上，板栗还可用于治疗反胃、泄泻、腰腿软弱、吐血、便血、金疮等症[1]。板栗对肾虚有良好的疗效，故又名“肾之果”。我国板栗品种资源丰富，地域分布辽阔。我国板栗产量约占世界总产量的3/4，为世界之最[2]。据文献报道，板栗种仁中含有丰富的淀粉、多糖、蛋白质、维生素、微量元素等，营养价值高[3]。近年来，国内外学者已经从板栗中分离得到具有多种生物活性的多糖类物质，如抗氧化、抗凝血、抗肿瘤、抗疲劳和升高白细胞等。笔者在此对近年来国内外有关板栗多糖的提取、分离纯化、含量测定、化学结构和生物活性等方面的研究进展进行综述。

1板栗多糖的提取方法

1.1水提取法

水提取法是传统的提取多糖的方法，可分为冷水提和热水提2种。冷水提取法主要得到的是存在于细胞壁外一些较易溶解的多糖类物质，而热水穿透能力强，可透过细胞壁将细胞内的多糖提取出来。……