肉鸡饮用水的安全标准

王蕾 常维山

中图分类号：R123.1     文献标识码：C     文章编号：1673-1085（2015）02-0019-01

水，是肉鸡生长过程中需求量最大、最重要的物质，肉鸡对水的需求量是饲料的2～2.4倍，畜禽对矿物质与微量元素的需求很大一部分来源于水。在高密度规模化的养殖模式下，优质饮用水是比饲料、药品更具有决定性的控制生长因素。

1  畜禽饮用水水质标准

1.1  感官指标  标准的饮用水是无色、无味、无臭，无悬浮物，清澈透明、无杂质，无藻类，无泥沙，要求为色度不大于30度，浑浊度不大于20度。如果有杂物会使水浑浊，滋生病毒、细菌，产生有害毒素物质，不能用于动物饲养饮水。

1.2  一般化学指标  饮用水水质标准中规定肉鸡饮用水酸碱度为pH6.5～8.5，硬度不大于1500mg/L。若大量偏碱水，可引起碱中毒;若低于pH3～4会引起细胞代谢紊乱，甚至中毒。高硬度的水中钙镁离子浓度偏高，能与其它水溶物发生离子竞争，在温度影响下，这些离子会使蛋白凝固，结晶沉淀。碳酸镁、磷酸钙、碳酸钙和碳酸钠等，若含量过高，易形成结晶和沉淀物阻塞水管或乳头饮水器，还会降低疫苗效价、分解消毒药。

1.3  毒理学指标  水中的微量有害毒物及杂质主要包括氟化物（≤2.0mg/L）、氰化物（≤0.05mg/L）、砷（≤0.20mg/L）、镉（≤0.01mg/L）、铬（≤0.05mg/L）、铅（≤0.10mg/L）、汞（≤0.001mg/L），若长期饮用超出这个限的水，就会引起家禽生长停滞或中毒。

1.4  细菌学指标  水中有很多的致病微生物，像大肠杆菌群、沙门氏菌群、巴氏杆菌、枯草杆菌、寄生虫类等。肉鸡饮水中的总大腸杆菌群标准每升不得超过100个。

1.5  离子指标  饮水中的离子主要有钙、磷、镁、铁、锌、铜、锰等。……