犊牛代用乳的选择及应用

张新风

1应用犊牛代用乳的必要性

当哺喂犊牛不能利用全乳时，就必须使用代用乳。事实上，在大多数市场条件下，加工好的代用乳价格比等量全乳更为经济。代用乳为固体状，应依据商品说明书适当兑水。一般情况下，每日液体代用乳的饲喂量不得超过犊牛体重的8%。在某些情况下，病牛舍母牛所产的牛乳可以用来饲喂犊牛，然而这种乳中可能含有超量的抗生素或其他药物，甚至可能传播疾病。某些产品适合以全乳形式使用，尤其是来自于病牛舍的母牛所产牛乳。这些产品含有腹泻抑制剂，且含有可以降低通过人类不宜食用的牛乳来传播疾病的某些药物。

2犊牛代用乳的选择

在饲养犊牛时，代用乳的选择相当重要。至少在前3周，应该使用高质量的代用乳。代用乳的质量主要由蛋白和脂肪的含量和类型决定。尽管犊牛到60日龄时才具备部分瘤胃机能，但在健康犊牛达到3周龄后，就可以使用相对较低质量的代用乳。

3犊牛代用乳的营养组分和使用

在评估代用乳质量时，乳源性蛋白质要优于植物或其他动物来源的蛋白，如鱼粉蛋白。鱼粉蛋白的一个潜在缺点是可能含有多不饱和脂肪。即使在含量比较低（1.43%，干物质基础）时也能影响维生素E的活性，从而导致退化性肌紊乱，如白肌病。在饲喂鱼粉蛋白的同时补饲维生素E，可以防止这种情况的发生。也有证据表明鱼粉蛋白饲料中含有硫胺素酶，这种酶对硫胺素有降解作用。当硫胺素的缺乏达到一定水平时，就可能导致中枢神经系统失调，主要症状是不协调。……