浙江省营养与健康食品产业发展趋势及发展战略研究

方豪等

摘要针对当前在营养与健康食品方面的一系列问题，基于当前浙江省的营养与健康食品研究方面的发展现状，着重研究了当前营养健康食品的发展趋势及发展战略，并提出了相关保障措施和政策建议。

关键词营养；健康；食品；发展趋势；发展战略

中图分类号S-9文献标识码A文章编号0517-6611（2015）21-266-03

营养与健康食品是指不仅具有食品的功能，还含有生物活性成分或其他的营养元素，可以强化生理功效，对营养进行改善，促进人体健康的食品[1]。我国有着灿烂的饮食文化，几千年来我国的食品发展经历了巨大的变化[2]。近年来，随着经济、民生和科学技术的发展，营养与健康食品产业不再仅仅是满足人们对食物饱暖和品类多样化需求的产业，更是集一二三产业于一体的战略性新兴产业，并担负着人类健康、民生保障、经济发展转型、资源环境保护、社会可持续发展等新的历史使命。浙江省正面临着食品产业转业升级和健康持续发展的新挑战，开展营养与健康食品产业发展战略研究，分析并明确产业科技创新的重点，是保障食品产业转业升级和健康持续发展的重要科技支撑。

1研究的必要性

近年来，对营养与健康食品产业发展的研究显得十分必要和迫切。首先，营养健康问题日益凸显，慢性非传染性疾病逐渐上升。由于膳食结构不合理而引起的超重、肥胖以及心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症等慢性非传染性疾病数量剧增。据世界卫生组织的预测，到2015年将有约23亿成人为超重，7亿多成人为肥胖[3]。……