超临界萃取花椒中主要成分

李跃金，胡晋昭

（1.滨州学院化工技术研究中心，山东滨州256603；2.滨州市液态污染物综合利用技术重点实验室，山东滨州256603；3.山东省工业污水资源化工程技术研究中心，山东滨州256603）

超临界萃取花椒中主要成分

李跃金1，2，3，胡晋昭1

（1.滨州学院化工技术研究中心，山东滨州256603；2.滨州市液态污染物综合利用技术重点实验室，山东滨州256603；3.山东省工业污水资源化工程技术研究中心，山东滨州256603）

采用超临界流体萃取技术萃取花椒油脂，通过单因素试验和正交试验设计，研究花椒粉粒度、萃取压力、萃取时间和萃取温度等因素对花椒油脂的萃取率的影响，找到最佳的工艺条件。研究结果表明最佳工艺参数为花椒粉粒度60目、萃取压力15 MPa、萃取时间1.5 h、萃取温度45℃、CO2流量5 L/h～10 L/h。在此条件下，花椒油脂的萃取率可达12.27%以上。影响提取率的主次因素为萃取温度＞萃取压力＞萃取时间。

超临界CO2流体；萃取；花椒油脂

花椒是一种重要的食品。除用作食品外，花椒的茎、根、叶、果实都可用作药材，具有活血散瘀及镇痛、治疗呕吐、镇静等功效［1］，另外在抗肿瘤、抑菌杀虫、抗炎等方面具很好的药理活性和价值［2-4］。其中的花椒油脂挥发性成分在医疗上应用尤为广泛［5-8］。花椒油脂挥发性成分中极性较大的化学成分主要对细菌起抑制作用［9］，而极性较小的化学成分主要对真菌起抑制作用；较低浓度的花椒油脂的挥发性成分对人肺癌细胞株有诱导细胞凋亡的作用［10］，较高浓度的花椒油脂的挥发性成分对人肺癌细胞株有较强的杀伤作用；……