大山里天然的芬芳

徐平

天气暖和了就应该多多的户外活动，而且出去看看绿色，人立马觉得精神多了。这两年春天的时候我们都会挑个时间去河北怀来县庙港村的样边长城，看看野樱桃花。

庙港村，属河北省怀来县小南辛堡镇，距北京100公里，位于长城外侧。样边长城没有箭扣的波澜起伏，没有司马台单边墙的凶险，有的却是非常平缓悠长的完全是石砌的城墙。

样边长城，是怀来县境内保存最完整、建筑质量最好、规格最高的一段长城。之所以叫样边长城，据记载，明代开国大将徐达修筑居庸关长城时想出了一个办法，为保证工程质量，先选择部分险要地段修建长城样板，来标定长城的质量和规格，最后选在庙港一带，建造出明长城的精品，把这段长城当做样板，供修筑长城的人参观采样，所以说这段长城是明长城修建时的试点和典型。

蓝天下，残墙边，人显得是那么的渺小。样边长城宽阔的城墙上憋闷了一冬的野葱，伸着呵欠，就从那草丛间、石缝里悄悄地探出了头，嫩嫩的、绿绿的，潜滋暗长，不择高低，不择贫瘠，到处皆是，随处可见。一簇簇星星点点，一片片缀满原野，在山风吹拂中，散发出缕缕诱人的香气，等待那些喜爱它的人们来采。

野山葱，也有叫它野小蒜的，这次看到把我兴奋得直让俺家领导一个劲儿地说我“瞧你这点儿出息”。唉，没办法，谁让我就这么喜欢。

挖一根，闻一下……野葱的味道格外的窜鼻儿，令人陶醉。

采野葱得找个木棒或铁铲，倘若仅仅采茎，那就糟蹋了。野葱的精华不仅在茎叶，也在那根部果实。果实悄悄地躲在地下，看似平淡无奇，其实是精髓，这叫“真人不露相”。这是俺家领导告诉我的。

在密密的草丛、石缝中，野葱的茎叶看似跟普通茅草无异，没采过的人感到眼花缭乱，无从下手。其实它们是略有区别的，野葱的茎叶是不规则的三角，里面中空，而茅草的茎叶是扁平的。

轻轻地瞄准一丛，蹲下去，左手攥住茎叶，三五根或十几根皆可，右手把尖尖的木棒按下去，然后往上一撬，那根部连同泥巴一同被拽起了，磕掉泥巴，小蒜大的白球状根部就露出来了，四周还缠绕着细小的须根，细细地闻，真有一股清香。片刻功夫，就一大把了。

嫩绿的野葱，放在随身的包里背回来，空气中都弥漫着野葱特殊的香气。

晚餐便用它做了野葱鲫鱼、野葱炒鸡蛋。这野葱烧出来的菜，能吃出山野的气味儿。

最令人垂涎欲滴的，就是野葱蛋炒饭。油在锅里嗞嗞地冒着烟，蛋液下锅，绽成了“花”，微微焦黄。再炒饭，放盐、辣椒、腌菜等，最后投入一把野葱。出锅时，热气腾腾，黄澄澄的是鸡蛋、红艳艳的是辣椒、白生生的是饭、绿油油的就是野葱了，色彩斑斓，香气扑鼻。即使不吃，只要看看、闻闻，就已心花怒放。

为了配得上野葱的鲜美，我特意选了9块多钱一斤的土鸡蛋。

来认识下野葱。野葱味辛，性温，无毒，具有发汗散寒、消肿、健胃的功效。

青青野葱，虽然普通，却是我美好的回味。