关于清华大学绿色食品基地建设的几点思考

于瑞永　李伟 朱昱漩

摘 要：实践表明，绿色食品基地建设，减少了中间环节，降低了采购成本，基地农副产品质量有保证，供应有保障，同时基地自身也得到了发展和壮大，真正实现了师生、学校、基地三方互利共赢。文章以清华大学为例，对绿色食品基地建设的历程与现状、作用与意义、经验与发展进行了分析探讨，指出绿色食品基地是清华大学在采购实践中逐步摸索出的一条减少中间环节，降低采购成本，确保原材料品质的有效采购途径。

关键词：清华大学 绿色食品基地 建设 成本 原材料品质

中图分类号：F205；G647

文献标识码：A

文章编号：1004-4914（2015）06-164-02

社会稳定看高校，高校稳定看伙食，伙食稳定看采购。采购工作是伙食工作的源头，做好采购工作可以最大程度地降低办伙成本，保证伙食质量，是办好学生伙食的关键。多年来，笔者所在的清华大学饮食中心致力于采购营养卫生、质优价廉的农副产品，其中，绿色食品基地是我校在采购实践中逐步摸索出的一条减少中间环节，降低采购成本，确保原材料品质的有效采购途径。

绿色食品是对“无污染食品”的一种形象的表述，严格地讲，绿色食品是遵循可持续发展的原则，按照特定生产方式生产，经专门机构（中国绿色食品发展中心）认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。我校则参考国家绿色食品标准，经多方考察、长期检验，将符合要求的质优价廉农副产品产地，挂牌成为我校“绿色食品基地”，从产地直接采购，可以减少中间环节，降低采购成本。……