汤太太

◎ 叶 子

汤太太

◎ 叶 子

我和先生生活在一套75平米的小房子里，虽然先生混得不错，他说过无数次换房，我总是不置可否。我的房子不大，家里却整天飘着汤的香味，很有烟火气。

居住的小城依长江而建，每逢夏季，江边都有很多打鱼人。早上散步到江边，可以买到最新鲜的一种本地人叫黄鲴头的无鳞鱼，这鱼形似鲶鱼，全身黄色，肉质细嫩，少鱼刺，用它熬出的汤，色白味浓。野生鲫鱼也很容易买到，洗干净了，用热油稍微煎一下，加热水没过鱼身，只放几片生姜，大火烧开后撇出浮沫，小火慢慢煎熬，可以熬出一锅奶白色的微带清甜的原味汤。我还做过桂鱼汤、肥头鱼汤，家里人喝得不亦乐乎。

我家常炖的还有猪尾骨汤，猪尾骨用冷水泡出血水，洗净，拿老式的砂锅盛了，入冷水煮开，打去浮沫，搁几块姜片，滴几滴陈醋，调成小火慢慢煲。一小时后，揭开盖子，加一些盐，把切成厚片的土豆加进去，不过半小时，屋子里就香气四溢了。女儿喝着汤，认真地对我说：“妈妈，我觉得阿姨的女儿没我幸福，住着大房子又怎么样？她的妈妈连厨房都不进，整天在外面吃，换了我，可真受不了。”小女儿这一番话说得先生瞠目结舌，我却暗暗笑了。这丫头得了我的真传，只爱美味不羡仙呢。

偶尔，先生还是会提起换大房子的话题，我笑着说：“我从来没觉得丢人。70平米的房子，三口之家完全够住了，不能因为房子降低了生活质量。”女儿连声附和。

住在小房子里，我更开心地投入做一个“汤太太”，花着心思四处寻找有意思的汤的做法，再加上自己的创新：火腿竹笋汤、心肺海带汤、土鸡肚条芸豆汤……都是些家常的材料，却因为用心而有了不同的组合，不一般的味道。有人喜欢买煮汤的药材用，而我喜欢材料原本的味道，加太多调料，就失了本味。这好比生活，有了太多的附加，就尝不到本来的滋味了。无论房子多大，家里有汤的味道，才有幸福的味道。

（摘自《伴侣》2015年第1期）