鲜食葡萄生产现状与发展趋势

黄琼

摘要 葡萄是我国重要的落叶果树之一，笔者对我国鲜食葡萄生产现状进行了分析，并提出了鲜食葡萄产业的发展趋势，以供广大葡萄生产者参考。

关键词 鲜食葡萄；生产现状；发展趋势

中图分类号 S663.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2015）17-0132-01

在我国，葡萄、香蕉、梨、柑桔和苹果一起已经成为五大果树之一，因为葡萄甜酸爽口，清凉多汁，深受人们喜爱[1]。特别是近年来，随着我国农业产业经营模式的转变和产业结构调整的深入，新型农村合作经济组织的数量逐渐增加。葡萄产业也获得了长足的发展，新的产区不断涌现，原有的葡萄生产基地规模扩大，新一轮种植高潮再次掀起，葡萄品种也不断增多，在一定程度上不仅丰富了我国的种质资源，也大大地改变了我国葡萄产业在国际上处于落后的状况。当然，葡萄产业在获得了蓬勃发展的同时，也暴露了生产经营管理中的一系列问题。

1 我国鲜食葡萄生产概况

世界葡萄栽培面积基本变化不大，但是产量却呈现上升趋势，2007年世界葡萄总产量为6 460.1万t[2]，总面积为787.1万hm2。我国自从20世纪80年代以来，葡萄产业得到了突飞猛进的发展，全国已有34省（直辖市、自治区）都在种植葡萄，葡萄栽培和加工已经成为当地促进经济发展、增加农民收入的一条重要途径，主要集中在西北、华北、渤海湾周边，黄河故道地区[3]。截至2008年，我国葡萄面积和产量分别为451.3万hm2和715.15万t，葡萄产量和栽培面积均居世界第5位，近几年数字还处于上升阶段。对于鲜食葡萄来说，已经多年来居于首位。我国葡萄生产以鲜食葡萄为主，占80%左右，因此鲜食葡萄是我国葡萄产业的主体[4]。

新疆是我国葡萄最大产区，主要集中在和田、吐鲁番2个地区。因为干燥少雨、光照充足、昼夜温差大，葡萄含糖量高，而且病害较轻。特别是近几年引进和发展了一些优质的鲜食葡萄品种，有望成为我国鲜食葡萄生产和出口重要基地。

河北省也是我国鲜食葡萄重要生产基地，该地区降雨少，气候温凉，昼夜温差大，也是我国葡萄第二大产区，主要品种有红地球、玫瑰牛奶、乍娜、龙眼、牛奶、玫瑰香等。

山东省也是我国鲜食葡萄的重要生产基地，成为鲜食葡萄的第三大产区。该地区光照充足、气候温和，冬无严寒夏无酷暑，近几年发展的新品种有秋黑、红地球、红意大利、玫瑰牛奶、无核白鸡心等品种，主要栽培品种为龙眼、巨峰、玫瑰香、泽香等。

辽宁省的辽西地区和辽南部分地区，这几个地区昼夜温差较大、雨量较少，比较适宜葡萄生长。安徽和江苏省北部的黄河过道地区，建国后也发展鲜食葡萄生产，由于该地区高温多湿，病害重，浆果含糖量低，制约了这个地区的葡萄生产。南方各省市由于气温高，湿度大，过去很少种植葡萄，由于选用了抗病性和抗逆性强的巨峰系品种，有的地区采用了大棚避雨栽培技术，还成功栽培了欧亚种葡萄，开始了商品化生产鲜食葡萄。

2 品种引进存在的问题

任何一个农业新品种，都有一定的生态条件局限性，生态条件包括土壤和气候的适应能力等。20世纪90年代，我国从国外引进了许多葡萄新品种，没有经过试栽，就盲目地大面积推广，由于这些品种适应生态范围较窄，出现了许多品种抗逆性差和坐果率低的现象，因此造成了很大的经济损失，如黑提、红地球和一些无核品种等。当然，国外品种不少是优良品种，通过试栽，表现很好，甚至超过了国内品种。因此引进一个新品种，必须对其来源进行了解，并进行区域性的试栽，性状表现稳定，取得科学论证后，才可以进行商业化生产。

发展鲜食葡萄生产要因地制宜选择好优良葡萄品种，首先要根据本地区的生态气候条件。对该品种进行区域化种植，并对种植基地进行科学化布局，做到适地适栽，其次选择抗病性强、品质好、质量高、效益好的名优新品种。

3 发展趋势

3.1 良种化

优良品种是鲜食葡萄获得丰产的基础，外观上表现粒大、穗大，成分上含糖量高，口感较好，味香，并且具有很强适应性，包括抗逆性和抗病性。巨峰系列品种自从20世纪80年代以来引入我国，已经东部地区鲜食葡萄的主栽品种。90年代后，我国一些科研单位培育一批优良品种如京玉、京秀、丰宝等，后来从美国也引进了一批无核葡萄优良品种，经试栽都表现良好。良种化是鲜食葡萄发展的趋势。特别是早熟品种更受青睐，上市早，价格高，经济效益可观。

3.2 集约化

随着科学技术在葡萄生产中的应用，葡萄栽培技术和管理水平也获得了较大的发展。在栽培上，由过露地栽培发展成现在的大棚栽培、避雨栽培，在管理上，从修剪整形、病虫防治还是后期的包装和运输等应用科学管理方法。不仅可以使产品上档次、上规模；还可采用喷施各种生长素，促进鲜食葡萄早熟或延迟，从而可以错开销售旺季或提前上市，延长了葡萄的市场供应时间。

3.3 区域化

区域化是品种推广需要考虑的重要因素之一，一个品

种只能适合在一定的区域范围内进行种植，在这个区域内表现为优良的特性；超过这个区域，表现特性可能就不好或产量较低、品质不好。不同的鲜食葡萄品种的适应性不同，有的品种适应的生态范围较广，有些品种适应的生态条件较为严格。

3.4 产业化

随着各种农村经济合作组织的兴起，葡萄专业合作社也发挥了重要的作用。把一家一户的分散生产走向了联合，实行“五统一”，用统一的技术标准、统一的管理、统一的价格、统一的包装、统一的品牌，这样不仅销售渠道畅通了，也大大地提升产品档次，实行优质优价，满足不同消费群体的需要。

4 参考文献

[1] 吴伟，莫绪群.鲜食葡萄的发展前景、趋势和品种选择[J].安徽农业科学，2002，30（5）：714-715.

[2] 马爱红，郭紫娟，李海山，等.我国葡萄产业发展概况[J].河北农业科学，2009，13（12）：6-9.

[3] 王发明.我国鲜食葡萄生产现状与发展趋势[J].西北园艺，2003（8）：7-9.

[4] 孔庆山，刘崇怀，潘兴，等.国内外鲜食发展现状、趋势、问题与对策[J].中国农业，2002（7）：3-5.endprint