野外就餐饮食原则

马永慧

好多人暑假会带着全家老小到户外散心放松，野外烧烤聚餐，这时我们不得不重视野外的用餐问题，不能因为一次户外活动让老人或者小孩出现健康问题，所以户外的饮食至关重要。

暑假到了，终于有时间和家人好好团聚团聚了，于是好多人都会带着全家老小到户外散心放松，这时我们不得不重视野外的用餐问题，不能因为一次户外活动让老人或者小孩出现健康问题，所以户外的饮食至关重要，那需要准备什么食物？怎么吃才更健康呢？以下给出两大原则：

自带食物原则

水：建议带足够的矿泉水或者白开水，不建议带纯净水，因为我们身体内需要各种矿物质，但纯净水中却几乎不含有矿物质，在野外由于运动量加大，大量流汗也会流失掉一部分矿物质，所以对矿物质的需求比平时大些，而缺乏矿物质人会感觉没有精神、疲倦、乏力等。

零食：选择高营养且营养全面的食物，以水果、坚果、蛋、奶制品等为主，能补充人体所需要的维生素、矿物质、膳食纤维、必需脂肪酸等等，既可防止便秘又避免营养不均衡，不建议选择高油、高盐、高能量的不健康的食物，因为高油易胖还会增加心血管疾病风险;高盐容易对血管壁造成损伤，导致高血压、胃癌的风险;而高糖不仅易导致龋齿还会增加患肥胖、胆结石、通风、糖尿风的风险。

主食：考虑到外面主食可能不够卫生和营养，建议自带自制粗粮面包。一方面，外面卖的面包通常糖特别多，油也很高，总能量可以说是自制面包的好几倍;另一方面，外面的面包大多用精白面为原料，营养价值较低，自制的粗粮面包可提供大量B族维生素、矿物质，膳食纤维等。……