低磷日粮对猪生长性能、骨骼及血液指标的影响

文│罗士津（江西农业大学动物科学技术学院、广州旺大饲料科技有限公司）

瞿明仁（江西农业大学动物科学技术学院）

张铁鹰（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养国家重点实验室）

低磷日粮对猪生长性能、骨骼及血液指标的影响

文│罗士津（江西农业大学动物科学技术学院、广州旺大饲料科技有限公司）

瞿明仁（江西农业大学动物科学技术学院）

张铁鹰（中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养国家重点实验室）

随着畜禽养殖业集约化进程的推进，畜禽排泄物对环境的污染亦日趋严重。我国是养猪大国，猪的粪尿排泄物和养猪生产污水所带来的环境污染问题愈来愈受到人们关注。特别是排泄物中磷对环境的污染一直是人们关注的重点，如何降低动物磷排泄对环境的污染是个很具意义的工作。

畜禽粪便磷污染与磷的利用率有关，通常认为日粮中磷水平越低，动物对磷的利用率就越高，磷排泄就越少，越有利于环保。笔者在预备试验中发现，并不是磷水平越低，磷的利用率就越高，有必要进行进一步研究。

一、材料与方法

1.试验设计与饲养管理。采用单因子实验设计。选用10头去势大白猪公猪，初始体重为（20.0±1.0）千克。按体重平均分成两组，分别为正常磷组、低磷组，正常磷组的有效磷为0.35%，低磷组磷水平为正常磷组有效磷56%，即有效磷水平为0.14%，每组5头。10头试验猪分别单独饲于10个代谢笼中，室温控制在17～22℃，试验前3天统一驱虫。

试验分为预饲期和正饲期，预饲期为6天，均饲喂正常磷水平日粮，每天8:30、14:30和20:30各喂1次，每次使料槽中略有料剩余，自由饮水，预饲期结束统计各组试验猪采食量并计算平均采食量；正饲期按照平均采食量饲喂，正常磷组、低磷组分别饲喂正常磷水平日粮和低磷日粮，每天分别于8:30、14:30和20:30各喂1次，每次使料槽中略有料剩余。每天打扫栏舍保持卫生，试验期为20天，试验猪自由饮水。试验结束当天收集所有剩料并烘干以计算净采食量。记录整个正式期和最后四天的采食量。试验结束后对每组试验猪进行一一称重。

2.试验日粮。试验基础日粮为玉米-豆粕型，其组成详见表1。

3.粪尿的收集。试验结束前8天，给猪戴上集尿器，使其适应4天，试验结束前4天收集粪，每天收集两次，收集的全部粪混合搅匀称重后做好记录并取粪样500克，放入塑料袋中，存入冰箱，四天的粪样放在一起混匀，四分法取样500克，70℃烘干48小时至恒重。均匀研磨至极细粉末，置塑料样品袋中密封、编号保存，以备分析用。分析时随机称取0.1～0.2克粪样用钼黄法测定磷的含量，记录分析结果。

将当日所排尿液收集以后除去毛发等杂物，充分震荡、混匀。量取总体积后，用尿液冲洗事先已经用蒸馏水洗过的矿泉水瓶三次后，按照排泄量的大小取一定体积（100～200毫升），四天的尿样混合均匀，取200毫升用于测定尿液磷含量，做好记录，并记录分析结果。

4.骨骼指标。试验结束时，每组宰5头猪，取股骨，胫骨及第三、四掌骨骨样，把骨样蒸煮1小时，除净肌肉、筋腱等，晾干。之后放入95%酒精-苯混合液（2∶1）中浸泡168小时，捞出晾干，于105℃烘干至恒温，得脱脂干骨重。

骨骼灰分：粉碎，混匀，然后按照四分法准确称量5克左右骨样置于烘干至恒中的干锅中，于马弗炉300℃炭化4小时至无烟、550℃灰化24小时至完全变白，恒重，得灰分重。将骨灰磨细，测定磷（钼黄法）含量。计算脱脂干骨中灰分、磷的百分含量。

5.血清的制备。屠宰的当天用15毫升离心管接取血液，然后置离心机中3000转/分钟，离心15分钟，吸取上层清液置于5毫升离心管在-20℃冰箱保存，以备分析血磷含量。

6.测定指标。记录最后四天总料量（克）、总排粪量（克）、总排尿量（毫升）；测定粪总磷量（克）、尿总磷量（毫克/毫升）、骨骼磷含量（股骨，胫骨，第三、四掌骨）（毫克/克）、饲料中总磷含量（克/千克）、饲料中植酸磷磷含量（克/千克）。计算饲料中磷的表观消化率。

7.测定方法。日粮和粪干物质（DM）用GB/T6435-1986法测定；血清无机磷按照张剑波（1998）的方法测定。饲料总磷、粪磷、尿磷、骨骼磷的测定按照国标（分光光度法）GB/T6437-2002方法在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所矿物质营养研究所测定。尿磷参考血清碱性磷酸酶活性采用金氏法使用碱性磷酸酶试剂盒-ALP说明书进行测定。饲料植酸磷含量按照（杨胜等，饲料分析及饲料质量检测技术）测定。

8.计算及统计方法。

饲料中磷的表观消化率（%）=[1-（粪中磷总量/食入磷总量）]×100

饲料总磷的沉积率（%）=[1-（粪＋尿）中磷总量/食入磷总量]×100

用SAS软件进行统计分析。

表1 各试验组日粮配方及营养水平（风干基础）

表2 两组猪的生长性能

表3 两组日粮猪粪磷、尿磷含量及对磷的利用率

二、结果与分析

1.两种日粮对生长猪生长性能的影响。在20天正饲期的部分生长性能指标见表2。

从实验结果来看，20天试验期内，正常磷组生长猪的增重14.64千克，日增重0.732千克/天，低磷组生长猪增重13.74千克，日增重0.687千克/天。经SAS统计分析后平均日增重差异不显著（P＞0.05）。

2.两种日粮的生长猪对日粮磷利用率的影响。从表3可以看出，低磷组生长猪对日粮中磷的利用率为68.18%，低于正常磷组的72.03%，但经SAS统计分析，生长猪对两种日粮的利用率差异不显著（P＞0.05）。从表3可看出低磷组生长猪干粪中磷含量0.34毫克/克，略低于正常磷组生长猪干粪重磷含量0.35毫克/克；低磷组生长猪尿中磷含量2.96微克/毫升，显著低于正常磷组生长猪4.17微克/毫升。

3.两种日粮对生长猪的骨骼灰分的影响。两种日粮对生长猪的骨骼灰分的影响见表4。

从表4可看出，正常磷组中生长猪的胫骨灰分最高(49.71%)，其次是股骨（49.26%），最低为第三、四掌骨（43.38%）；低磷组生长猪的股骨（43.63%）、胫骨（42.57%）、第三、四掌骨（39.87%）灰分依次降低。经SAS统计分析，正常磷组，骨骼和胫骨灰分别显著高于第三、四掌骨（P＜0.05），但股骨和胫骨灰分相近，差异不显著（P＞0.05）；低磷组中生长猪骨骼、胫骨及第三、四掌骨灰分之间差异不显著（P＞0.05）；两个日粮组之间，降低日粮磷含量显著降低股骨、胫骨灰分，降低第三、四掌骨灰分，但差异不显著（P＞0.05）。

4.两种日粮对生长猪的骨骼磷含量的影响。两种日粮对生长猪的骨骼磷含量的影响见表5。

从表5可看出，两个日粮组生长猪中，股骨（1.63毫克/克、1.30毫克/克）、胫骨（1.62毫克/克、1.28毫克/克）及第三、四掌骨（1.41毫克/克、1.19毫克/克）灰分依次降低。正常磷组中，生长猪的股骨、胫骨磷含量显著高于第三、四掌骨（P＜0.05），而股骨，胫骨磷含量差异不显著（P＞0.05）。与正常磷组相比，低磷组股骨、胫骨及第三、四掌骨磷含量显著降低（P＜0.05）。

5.两种日粮对生长猪血清磷含量的影响。两种日粮对生长猪血清磷含量的影响见表6。

正常磷组中生长猪的血清磷含量为7.199摩尔/升，低磷组中生长猪的血清磷含量为5.725摩尔/升。从上表可以看出，降低日粮中磷含量显著降低生长猪血清磷含量。

6.两种日粮对生长猪血清AKP（碱性磷酸酶）活性的影响。两种日粮对生长猪血清AKP活性的影响见表7。

从上表可以看出，正常磷组中生长猪的血清碱性磷酸酶活性为20.75金氏单位，低磷组中生长猪的血清磷碱性磷酸酶活性为13.55金氏单位。降低生长猪日粮磷含量显著降低其血清碱性磷酸酶活性（P＜0.05）。

表4 两种日粮对生长猪的骨骼灰分(%)的影响（脱脂骨干重）

表5 两种日粮对生长猪的骨骼磷含量(毫克/克)的影响（脱脂骨干重）

表6 两种日粮对生长猪血清磷含量的影响

表7 两种日粮对生长猪血清AKP活性（金氏单位）的影响

三、讨论

张永刚等（2007）研究表明，日粮中真可消化磷含量为0.39%组比真可消化磷含量为0.16%组的长势要好，但各实验组生长猪的ADFI（平均日采食量）、ADG（平均日增重）和F/G（料肉比）差异均不显著。本试验中正常磷组有效磷为0.25%，低磷组有效磷为0.14%。两组生长猪的日增重差异不显著与张永刚等（2007）研究结果有相似性。

对于粪中磷的排泄量，本实验研究结果与梁福广等（2007）、王凤来等（1999）的实验结果不太一致，他们的研究结果显示低磷组粪中磷含量显著低于正常磷组（P＜0.05），而本实验中结果未达到显著差异。本实验中低磷组尿磷含量显著低于正常磷组（P＜0.05），与梁福广等（2007）、王凤来等（1999）的研究结果相近。

本试验结果显示低磷组股骨、胫骨灰分含量显著低于正常磷组，第三、四掌骨灰分也比正常磷组低，但差异不显著。这与陈清明等（2000）的研究结果一致。

蒋宗勇等（1999）在仔猪日粮中设定有效磷水平依次为0.11%、0.21%、0.26%、0.31%、0.36%和0.41%，试验结果发现，血清中无机磷浓度在饲粮有效磷水平从0.11%升到0.31%时显著提高（P＜0.05），此后趋于平稳。血清碱性磷酸酶（ALP）活性在0.26%～0.36%有效磷水平时极显著低于其他各组（P＜0.01）。与本试验结果相似。

四、结论

当生长猪日粮有效磷水平降低到正常有效磷水平（0.25%）的56%时，会降低日增重和饲料磷的利用率及第三、四掌骨灰分，但差异不显著；会显著降低股骨、胫骨灰分、骨骼磷、血清磷含量及血清AKP活性。因此，生长猪日粮有效磷的水平不能降得太低，否则，不仅会影响生长猪的生产性能，而且还会影响磷的利用率，对减少磷的污染不利。

国家自然科学基金资助（编号：30671528）