兴义市结球甘蓝无公害生产技术规程

杨红

（贵州省黔西南州农产品质检中心，兴义，562400）

1 品种选择

结球甘蓝是十字花科、芸薹属植物，为甘蓝的变种，又名卷心菜、洋白菜、圆白菜、包心菜、莲花白等，为二年生草本，生产上可选用抗病性强和适应性广的优良品种，如黔甘1号、黔甘3号、西园3号、中甘8号、中甘11号、京丰1号、中甘15号、中蔬4号、夏光、牛心甘蓝、春丰、秋丰、晚丰、庆丰、报春和黄苗等，具有被粉霜、耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点。

2 整地施肥

深耕细翻，结合整地每667 m2沟施优质有机肥3 000～4 000 kg，三元复合肥30～40 kg作底肥。有机肥料需充分腐熟，达到规定的卫生标准。

3 播种

3.1 种子处理

苗床播种量为10～15 g/m2；大田用种量为40～50 g/667 m2。将种子用温水（50～55℃）浸 10～15 min，水冷却后浸泡8～10 h，浸好后的种子捞出洗净，稍加晾干后用湿布包好，放在20～25℃下催芽，每天用清水冲洗1次。当30%种子萌芽时，即可播种。

3.2 苗床准备

选用近3 a未种过十字花科蔬菜的肥沃园土与充分腐熟过筛圈肥按2∶1混合作苗床土，并按三元复合肥（15-15-15）1 kg/m3或相应养分的单质肥料混合均匀后铺入苗床，厚度约10 cm。苗床深15～20 cm，宽 100～120 cm。

3.3 床土消毒

用50%多菌灵可湿性粉剂或50%福美双可湿性粉剂600～800倍液喷洒床土。

3.4 播种期

春甘蓝10月下旬至11月中旬播种；夏秋甘蓝3月下旬至6月上旬播种；冬甘蓝以7月中旬至8月上旬播种为宜。

4 苗期管理

4.1 苗床管理

浇足底水，整平床面，将种子均匀撒播于床面，覆盖湿润细土0.5～0.6 cm厚。覆盖地膜保温保湿，或在苗床上搭小拱棚并覆盖作物秸秆、遮阳网等遮阳、避雨。

4.2 温度控制

出苗后，高温干旱时覆盖遮阳网，并随温度变化，适时揭盖遮盖物。苗期生长适温为15～25℃，因此应将温度控制在25℃以下，防止幼苗徒长，形成“高脚苗”。

当幼苗长至3～4片真叶时，适时揭开遮阳网，加强通风，降温炼苗。

4.3 湿度控制

出苗前保持床土湿润；齐苗后坚持床土不旱不浇水，浇水宜浇小水或喷水，保持苗床表土发白、里土湿润为宜；大雨或暴雨时盖膜防雨。

4.4 匀苗间苗

当幼苗1～2片真叶时开始匀苗间苗。间苗原则为去病留健，去劣留壮，苗距3 cm左右。

5 定植

5.1 定植时期

苗龄不超过40 d，幼苗4～5片真叶时及时定植，定植后随即浇定根水。

表1 无公害蔬菜结球甘蓝主要病虫害防治

5.2 定植方法

起苗时尽量少伤根，带土移栽。定植时间以阴天、晴天下午或傍晚为宜。

5.3 定植密度

定植密度根据品种特性、气候条件和土壤肥力而定。早熟品种株行距 （30～35）cm×（35～40）cm，每667 m2栽4 000～4 500株； 中熟品种株行距 （40～45）cm×（45～50）cm，每 667 m2栽 3 000～3 500 株；晚熟品种株行距（55～60）cm×（60～65）cm，每 667 m2栽2 000～2 300株。

6 水肥管理

6.1 缓苗期

定植后4～5 d浇1次清粪水。

6.2 莲座期

通过控制浇水蹲苗，蹲苗时间为早熟种6～8 d，中晚熟种10～15 d。结束蹲苗后，结合浇水追施氮肥3～5 kg/667 m2，同时用0.2%的硼砂溶液叶面喷施1～2次。

6.3 结球期

结球初期结合浇水追施复合肥10 kg/667 m2及腐熟人畜粪尿1次，并用0.2%磷酸二氢钾液每隔7 d喷施叶面1次，喷1～2次；中晚熟品种结球中期继续追施叶面肥；整个结球期需保持土壤湿润，暴雨时注意及时排水。

7 病虫害防治

7.1 防治原则

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则防治病虫害。

7.2 主要病虫害

病害：霜霉病、黑斑病、软腐病、病毒病、菌核病等；虫害：蚜虫、菜青虫、斜纹夜蛾、小菜蛾、地老虎等。

7.3 农业防治

①选用抗病品种 根据当地主要病虫监控对象，选择抗病虫性能较好的优良品种和培育壮苗。

②实行轮作 与非寄主作物，如豆科、葫芦科、茄科等蔬菜实行2 a以上轮作，避免与十字花科蔬菜连作。

③搞好田园清洁 播种前及时清除前茬作物的残枝败叶和植株病残体，运出田间烧毁或深埋；为避免重复侵染，在生产中及时摘除下部病叶，降低病虫源基数；作物收获后，将地面上的病残体集中销毁，消灭越冬病原菌。

7.4 物理防治

①黄板诱杀蚜虫 用30 cm×40 cm的黄板，上面涂一层废机油，按照30～40块/667 m2的密度，挂在行间或株间植株顶部，诱杀蚜虫，每隔7～10 d重涂一次机油。

②银灰膜驱避蚜虫 覆盖银灰色地膜或张挂银灰膜膜条避蚜。

③使用频振式杀虫灯诱杀 诱杀斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等害虫成虫。

7.5 生物防治

①保护利用天敌 合理用药，积极利用天敌，防治虫害。保证田间存在一定数量的瓢虫和食蚜蝇等天敌可有效控制蚜虫等害虫。

②生物药剂防治 优先采用生物源农药防治病虫害。防治菜青虫可在卵孵化盛期选用苦参碱、苏云金杆菌或菜青虫颗粒体病毒等喷雾。还可利用小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾性诱剂诱杀成虫。

7.6 药剂防治

①农药施用执行GB4 285和GB/T 8321的规定。②药剂防治方法见表1。

8 采收和商品化处理

8.1 适时采收

按NY/T5009的规定执行。在叶球大小定型、紧实度达到八成时即可采收。

8.2 商品化处理

质量卫生要求按NY5008执行。去老黄叶、切去多余茎叶，以达到包心紧实、无老叶、黄叶、无病虫、无腐烂标准。外销的夏秋甘蓝，应按照叶球的大小进行分级包装。

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