运动人群更需要加强维生素营养

□张前锋 徐晓阳

运动人群更需要加强维生素营养

□张前锋 徐晓阳

维生素是人体所需要的7大类营养素中最容易缺乏的一类，运动人群又属于维生素缺乏症的高发人群；而维生素缺乏不仅可导致运动能力下降；还会进一步影响健康水平。文章就此问题研究分析，期望能够普及相关知识，对减少运动人群的维生素缺乏症有所裨益。

运动人群；营养素；维生素缺乏症

1 维生素的知识概述

在维持人体正常生命运行所必需的有机化合物中，存在这样一类小分子有机化合物，机体代谢对其需要量甚微，其在体内含量亦极少，却又对健康和运动能力影响巨大，故称之“维生素”，意为维持生命活动的量微而作用巨大的要素。

早在1912年英国研究人员就发现，用纯净的蛋白质、糖类、脂肪喂养的动物不能健康地生存，就开始意识到人类维持生命仅靠这些基本的宏量营养素无法维持生命的健康与活力，维持生命还需要一些微量的营养素，即当时所谓的“副营养素”，也就是后来陆续发现的维生素。由于当时人们并不了解这类物质，研究人员就依据发现的顺序排列维生素，如维生素A、B、C、D、E、F等，但其实还因后来发现其中曾发生错误而剔除，故才会有缺乏某个字母的现象。譬如被认为防止动脉硬化的亚油酸、亚麻酸、二十四烯酸等都称为不饱和脂肪酸，最初被命名为维生素F，后来才发现是属于脂肪酸类。最初被命名为维生素A和维生素B后来发现都是几种维生素的混合物，维生素A后来再被区分为A、D、E，维生素B被区分为1、2、3……十几种不同的B族维生素。