深山里的“古法榨油人”

文、图/金可文　吴国雄

在贵州省天柱县坪地镇那纳村亚德侗寨的大山深处，保存着一个古老的榨油坊，进入油坊，仿佛时光倒流。

后山里的茶籽树是油籽的来源。

榨油师傅龙道学今年66岁了，从15岁开始学榨油，一干就是一辈子。

龙道学将从山里捡来的油茶籽放在地坪中晒。他说：“本地小茶籽出油率高，榨出的油味道纯正，可以放8年。”

龙道学将炒好的茶籽在碾坊碾碎。

龙道学将碾好的油粉扛到榨房。

晌午，龙道学的妻子做好了饭菜。

古法榨油工艺繁复，碾碎的菜籽必须再经熏蒸。

龙道学用稻草垫底，将蒸好的菜籽填入圆形的铁箍之中，做成胚饼。

龙道学将胚饼装入榨槽。

打榨是出油的最后一道程序。龙道学用近百公斤的撞敲打木楔，反复打榨。

榨油坊经过龙道学的改进，两人就能操作。

油从榨膛里缓缓流出。

龙道学将榨出的油舀进容器中储存。

晚上9点，劳碌了一天的龙道学开始退榨，一天的劳作即将结束。

与龙道学不同，在继承传统的同时，陆玮有自己的想法，他注册了商标，设计了包装，还开设了网店。他说：“我要让更多的人吃到真正原生态的油。”

陆玮从部队退伍后慕名来到这里学习古法榨油技艺。“我再也不担心我年老榨动时，这技艺失传了……”龙道学觉得很欣慰。

前来买油的有当地人，也有省外慕名而来的顾客。目前，一些单位食堂、寺庙定使用这里榨的油。