不同供能物质组成饲粮对育肥猪养分表观消化率、血清生化指标和激素水平的影响

于长宁 李艳娇 张柏林 林 猛 李蛟龙 张 林杨文卫 高 峰* 周光宏

(1.南京农业大学动物科技学院，江苏省动物源食品生产与安全保障重点实验室，南京 210095;2.江苏省金坛市动物疫病预防控制中心，金坛 213200)

我国是世界上最大的肉类生产国和消费国，其中猪肉产量占肉类总产量的65%左右，养猪业在国民经济中占重要地位。能量是猪饲粮中的重要营养成分，对猪生长和发育均起着极其重要的作用。探讨合理的不同供能物质组成对育肥猪的生长代谢具有重要意义。淀粉是谷物类饲料碳水化合物的主要成分，也是畜禽所需能量的重要来源(40%以上)，占畜禽生产成本的 50%以上［1］。在动物的消化道内蛋白质和淀粉分别水解为氨基酸和葡萄糖(GLU)被吸收，而GLU和氨基酸是消化道代谢的主要能量来源，GLU的及时供给可节省消化道内氨基酸用于氧化供能，从而提高蛋白质的利用率和减少蛋白质代谢引起的废物过量排除造成的环境污染［2－3］。油脂是家畜饲粮中重要能量来源，其具有很高的能量价值和适口性［4］。在饲粮中添加油脂可以提供高浓度、易利用的代谢能，提供动物体内所必须的脂肪酸(EFA)，促进脂溶性维生素和类胡萝卜素的吸收和利用，改善饲料的适口性和外部感官，在高温环境下，可以减少动物的应激反应，减少饲料生产中的粉尘和饲料机械磨损，减少饲喂中饲料的浪费［5］。在育肥猪饲粮中，提高饲粮纤维水平可以促进胃肠道发育，维持肠胃的正常蠕动，保证正常的消化功能，从而有利于饲料中营养成分的消化吸收［6］。……