紫苏叶多糖活性炭脱色工艺优化

张丽红 谢三都 徐 芳 林晓燕 高 宁（.漳州职业技术学院，福建 漳州 363000；.福建师范大学闽南科技学院，福建 泉州 3633）

紫苏［Perilla frutescens（L.）Britt.］属唇形科紫苏属，是药食两用的一年生草本植物［1－3］。其叶片中含有9种花色素苷及顺式异构体，其中以丙二酰基紫苏宁和紫苏宁最为典型［4－6］。在紫苏叶多糖提取过程中，水溶性的花色素苷与多糖一起被提取出来，导致产品呈现黑紫色或红紫色，降低了紫苏叶多糖的纯度，不利于进一步研究。

目前，有关植物多糖脱色的方法主要有化学方法和物理方法两种。化学方法一般是通过化学物质本身所具有的强氧化性破坏色素结构而不呈现颜色达到脱色目的，如双氧水［7，8］，但容易造成目标物质被破坏而产生严重损失。物理方法是通过吸附剂对色素颗粒的吸附作用使其与目标物质分离而达到脱色目的，常见的吸附剂有活性炭［9－11］和大孔树脂［12－14］。到目前为止，未见有关紫苏叶多糖脱色的研究性报道。

本研究拟以紫苏叶多糖提取液的脱色率和多糖损失率为指标，考察活性炭类型、活性炭用量、脱色时间、脱色温度、脱色pH对紫苏叶多糖脱色效果的影响，并采用响应曲面法优化对各因素进行优化，提高了紫苏叶多糖的纯度。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.1.1 材料与试剂紫苏：2013年7月采摘自南安市码头镇野生紫苏叶片；粉末活性炭（过120目标准样筛）、条形活性炭、椰壳活性炭：福建省南平元力活性炭有限公司；

D（＋）－无水葡萄糖、柠檬酸、苯酚、浓H2SO4等：分析纯，国药集团化学试剂有限公司。……