香蕉皮多糖的提取及其在护手霜中的应用

吕 慧 夏云兰 韩 萍 吕 敏 刘克海（上海海洋大学食品学院，上海 201306）

研究［1］发现，香蕉皮中主要含有酚类、油脂类、有机酸、鞣质、蛋白质和糖类，还有多种维生素，Ca、Mg、P、K含量也非常丰富。目前，中国对香蕉副产物主要停留在纤维粗加工和饲料化的利用研究上，对香蕉皮的活性成分——多糖的研究［2］主要着眼于其抗氧化活性，且研究［2］表明香蕉皮多糖具有抗氧化作用，但是目前对香蕉皮多糖的其他活性和应用研究尚未见报道。本研究拟以香蕉皮为原料，采用水提醇沉法提取香蕉皮多糖，选择苯酚—硫酸法测定香蕉皮多糖的含量；将香蕉皮多糖护手霜的保湿性与甘油进行对比，评价其保湿性能，为香蕉皮多糖在化妆品中的进一步开发应用提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

香蕉皮：市售；

无水乙醇、浓硫酸、苯酚、葡萄糖、氯仿、正丁醇、甘油、透明质酸：分析纯，国药集团化学试剂有限公司；

活性炭、硬脂酸甘油酯、硬脂酸、凡士林、液体石蜡、甘油、十二烷基硫酸钠：上海梦泽生物科技有限公司；

紫外分光光度计：UV－3600型，上海精密仪器仪表有限公司；

水浴锅：HH－2型，国华电器有限公司；

旋转蒸发器：RE－52B型，上海青浦沪西仪器厂；

电子天平（0.01mg）：CPA225D型，上海精密仪器仪表有限公司；

真空冷冻干燥机：VFD－2000型，上海比朗仪器制造有限公司。

1.2 葡萄糖标准曲线的建立

香蕉皮多糖的含量测定采用苯酚—硫酸显色法［3］。精密称取葡萄糖对照品51.20mg，置500mL量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀，即得葡萄糖标准溶液（102.4μg/mL）。分别精密量取葡……