连续光源火焰原子吸收光谱法同时测定蓝莓中Ca、Mg、Fe、Zn含量

梁艺馨，刘康书，蔡 秋，李 娜

（贵州出入境检验检疫局综合技术中心，贵州 贵阳 55 0081）

连续光源火焰原子吸收光谱法同时测定蓝莓中Ca、Mg、Fe、Zn含量

梁艺馨，刘康书，蔡 秋，李 娜

（贵州出入境检验检疫局综合技术中心，贵州 贵阳 55 0081）

建立高分辨率连续光源火焰原子吸收光谱法同时测定蓝莓中Ca、Mg、Fe、Zn方法。样品采用湿法消解处理样品，用连续光源原子吸收光谱仪对蓝莓中Ca、Mg、Fe、Zn的含量进行检测，并对方法的精密度、检出限和回收率进行分析。结果表明：方法测定出蓝莓中Ca、Mg、Fe、Zn含量分别为100.3、55.80、2.330、1.413 mg/kg，方法检出 限分别为0.030、0.830、0.088、0.049 mg/L，相对标准偏差为1.9%～4.7%，回收率为94.6%～107.0%。本方法可对同时检测蓝莓等果蔬食品中多种金属元素的工作提供帮助，具有灵敏度高、效率高，稳定性好、操作简单的特点。

连续光源；原子吸收光谱法；蓝莓；金属元素

蓝莓，又称蓝浆果、越橘，属杜鹃花科越橘属丛生灌木，具有抗癌、抗氧化、保护视力、预防心脏病、美白皮肤、增强抵抗力、延缓神经衰老和改善循环系统机能等功能[1]，由于其本身独特的营养价值和较高的经济效益，被誉为“水果中的皇后”，联合国粮农组织将其列为“人类五大健康食品之一”[2]。蓝莓经济价值高，现已广泛应用于果酱、奶制品以及保健和功能性食品。我国自1999年商业化栽培以来，国内工商企业和国际金融资本参与到蓝莓产业，使蓝莓成为我国目前发展最快的新兴产业之一[3]。Ca和Mg是人体中的宏量元素，维持Ca和Mg平衡对人体多种生理功能起着重要作用；Fe和Zn是人体所必需的微量元素，与人的生长发育情况息息相关。……