响应面法优化超声波辅助亚麻木酚素提取工艺及抗氧化性研究

李会珍 李 娜 张志军 李晓君 陈 铁

响应面法优化超声波辅助亚麻木酚素提取工艺及抗氧化性研究

李会珍 李 娜 张志军 李晓君 陈 铁

（中北大学化工与环境学院，太原 030051）

以亚麻籽为原料，对超声波辅助提取亚麻木酚素进行了研究。通过单因素试验，分别考察原料颗粒度、超声功率、液固比、超声温度和超声时间对亚麻木酚素得率的影响。并在单因素试验基础上，采用Box－Behnken中心组合设计和响应面法对超声波提取亚麻木酚素工艺进行优化，建立了二次多项式回归方程的预测模型。研究结果表明，超声波辅助提取亚麻木酚素的最佳工艺条件为：原料颗粒度60目，提取溶剂60%乙醇，超声功率400 W，液固比17∶1，超声温度40℃，超声时间15 min，亚麻木酚素得率为7.18 mg／g。抗氧化活性研究表明，亚麻木酚素对DPPH、过氧化氢和超氧阴离子均有良好的清除能力，IC50值分别为145 mg／L、75 mg／L 和0.25 mg／L。

亚麻籽 木酚素 超声波 响应面法 抗氧化性

亚麻（linum usititatissimum Linaceae），俗称“胡麻”，属于亚麻科亚麻属一年生草本植物，是世界十大油料作物之一［1－2］。亚麻籽含有丰富的脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素及酚酸类、黄酮类等营养成分。由于亚麻籽富含必需脂肪酸—α－亚麻酸（LNA）和亚油酸（LA），且这两种脂肪酸的比例比较适合人类营养需求，因此亚麻籽一直被认为是人类获取必需脂肪酸的最佳来源。但是，近年来研究发现，亚麻籽中还含有一种很具开发潜力的成分——木酚素，是存在于亚麻籽种皮中的一种生理活性物质，一般约占籽粒质量的0.9% ～1.5%，比其他已知含木酚素的66种食品高75～800倍［3］。……