日本筷子角色探析

李梅

摘 要：筷子在日本人的生活中极为重要。本文从用餐礼仪和生活习俗中探析其不同的角色。使用筷子有礼仪和忌讳，筷子在习俗中被赋予了各种意义。并且筷子的功能也由餐桌转到了生活中的各个方面，本文就将针对日本用餐礼仪和习俗中的筷子进行详细的分析与探讨。

关键词：日本；筷子；角色；忌讳

在日本，筷子不仅是一种餐具，同时也是礼仪习俗中的一个重要角色，使用餐变得方便。筷子在日本人的生活中也是非常重要的，扮演着不同的角色。经过时间的推移，筷子的功能也逐渐从餐桌转移到了社交上面，甚至扩大到了生活中的各个方面。被日本人视为了吉祥之物，有着神圣的意义。

1 日本用餐礼仪中的筷子

在日本的饮食文化中，筷子扮演着重要的角色，摆放、使用均有相应的规矩。“日本料理以筷子开始，也以筷子结束”，这句话意味着筷子是一餐之魂。筷子，自奈良时代由唐朝传入日本后，经长期不断变革、创新，于哲学、美学、礼仪等诸领域已迥异于中国。

在日本，餐桌上的筷子都是横着放在进餐人面前的，这同中国的摆放方式正相反。另外，筷子要放置在筷子架上。没有筷子架时可将包装筷子的纸袋折叠成简易筷架，并把筷子置于上面。筷子的正确使用方法是，拿起、放下一定要用双手。先用右手拿起筷子，然后放在左手上，再以右手拿正后使用。放下筷子时将上述顺序颠倒过来即可。这是使用筷子的铁律。

遇到餐厅使用一次性筷子时，还有特别注意之处。……