胆碱在反刍动物生产中的应用研究进展

■李华伟 姜贝贝 王洪荣

（扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州 225009）

（参考文献76篇，刊略，需者可函索）

胆碱属于B族维生素，动物能够外源摄入也能够内源性合成。由于胆碱与蛋氨酸、VB12、叶酸等存在互作，使得胆碱在调控反刍动物生长、生产及发育方面的作用机制较为复杂。另外胆碱及其代谢物如甜菜碱、乙酰胆碱、卵磷脂、鞘磷脂在体内参与广泛的代谢，在甲基供应、渗透压维持、生物膜组成以及神经传导等方面发挥重要作用。近年来研究发现，胆碱与癌症、非酒精性脂肪肝、精神分裂以及机体健康都具有重要关系，同位素示踪技术与代谢组学的结合，使得人们对胆碱功能的了解愈加深入而全面。目前其他学科研究胆碱代谢的方法及技术不断向畜牧学科进行渗透，过瘤胃保护技术的出现，使得胆碱在反刍动物生产中的应用越来越广，研究内容逐渐深入。本文从反刍动物胆碱消化、吸收、代谢、在反刍动物生长中的作用及甲基化调控方面进行资料整理，以期为胆碱在反刍动物生产中的科学使用提供参考。

1 胆碱产品的利用形式及效果

饲喂未经包被的氯化胆碱，超过80%被瘤胃微生物降解，因此反刍动物生产中胆碱主要以过瘤胃保护的形式进行添加。过瘤胃保护胆碱（RPC）主要是以氯化胆碱为基质，通过长链脂肪酸、乙基纤维素、丙烯酸树脂等材料进行包被，通过挤压膨化、空气悬浮法、流化床法等方法造粒制成。目前RPC产品在生产工艺、包被材料的使用等方面已经成熟，对RPC质量的评估主要关注过瘤胃保护效果及其在后肠道的释放效率，因此对包被材料以及造粒工艺的选择是产品竞争的关键。……