香甜鲜复合调味剂在保育仔猪饲料中应用效果研究

■ 李方方 武思远 朱宇旌 黄铁军 何茂龙 张 勇，

（1.沈阳农业大学畜牧兽医学院，辽宁沈阳 110866；2.乐达（广州）香味剂有限公司，广东广州 510730）

在养猪生产流程中，仔猪断奶是一个重要的环节。仔猪在断奶时，其胃肠道功能还尚未发育完善，食物由断奶前的母乳转变为断奶后的饲料会使仔猪产生应激；加上转栏所引起的环境应激和心理应激常会使仔猪发生“仔猪断奶综合症”[1]，出现采食量降低、营养物质吸收率降低、生长缓慢和腹泻等症状[2]。因此，提高断奶应激时的采食量、减缓断奶应激是保证仔猪在保育阶段和育成阶段生产性能的重要措施。根据饲料的适口性选择饲料是动物的本能[3]，香甜鲜复合物是由香味剂和风味剂（甜味剂和鲜味剂）组合而成的饲料诱食剂可以通过“香”和“味”刺激嗅觉和味觉器官，再由大脑中枢发出一系列指令来增加仔猪的食欲[4]。研究表明，仔猪饲粮中添加香味剂、甜味剂和鲜味剂能够提高仔猪的生产性能[5-7]。目前，对香味剂、甜味剂和鲜味剂的应用比较成熟，但主要集中在单一使用或者两两使用上，三者配合使用的报道很少。因此本试验旨在研究饲粮中添加香甜鲜复合物对仔猪断奶两周内生产性能及血清生化指标的影响，为香甜鲜复合物在仔猪保育上的使用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

香甜鲜复合调味剂由乐达（广州）香味剂有限公司提供，产品编号78457Z，在文中用香甜鲜复合物表示。其香型为初乳香型，甜味组分由糖精钠及相关修饰成分构成；……