N-氨甲酰谷氨酸与精氨酸在猪生产中的研究应用进展

■ 刘粉粉 林 雪 印遇龙 张 彬 吴 信

（1.湖南农业大学动物科技学院，湖南长沙 410128；2.中国科学院亚热带农业生态研究所，湖南长沙 410125）

精氨酸作为一种条件性必需氨基酸，正常情况下大部分成年哺乳动物可自身合成，但不足以满足机体需要，特别是在饥饿、创伤、应激、快速生长及大量使用抗生素导致的机体免疫力和抵抗力下降情况下。精氨酸在新生仔猪小肠内的内源合成不足，并且母乳中的精氨酸浓度低，不能满足仔猪的最佳生长发育的需要，因此精氨酸是哺乳仔猪的一种必需氨基酸[1]。研究表明，成年哺乳动物如果长期饲喂精氨酸缺乏的日粮,会在代谢、神经、生殖、发育和免疫等方面出现功能失调[2]。

1 精氨酸的功能

作为一种重要的营养性氨基酸，精氨酸是蛋白质、一氧化氮（NO）、鸟氨酸、脯氨酸、多胺、肌酸、谷氨酸和谷氨酰胺等生物合成的底物[3]，在动物体内发挥多种生物和生理功能[4]的作用。研究表明精氨酸可以提高繁殖性能[5]，增加免疫功能[6]，调节肠道基因表达，促进肠细胞增殖，改善肠道形态[7]，通过一氧化氮加速创面愈合,减缓氧化应激[8]，刺激信号转导与蛋白质合成[9]。

精氨酸可直接或通过其代谢产物间接促进胰岛素、胰岛素样生长因子和生长激素的释放[10]。胰岛素和胰岛素样生长因子影响软骨细胞的存活和增殖，参与机体生长[11]。日粮中添加精氨酸能够提高动物机体的生长和屠宰率已有报道[12]。研究表明添加0.6%的精氨酸对7日龄哺乳仔猪生长和代谢有明显促进作用[13]。……