微生物接种剂及延迟密封对玉米秸秆青贮品质和有氧稳定性的影响

■左飒飒 牛东泽 郑明利 江 迪 徐春城

(中国农业大学工学院，北京100083)

根据农业部种植业管理司的统计数据，我国2014年的玉米产量为21 565万吨[1]，按照玉米籽粒与秸秆1∶1.2的比例推算，2014年我国玉米秸秆的产量为25 878万吨。玉米秸秆是反刍动物重要的粗饲料资源，然而，在我国每年约1/4的秸秆被直接焚烧[2]，既浪费资源，又污染环境。玉米秸秆由于可溶性碳水化合物含量低，木质纤维素含量高，消化性差等营养缺陷，导致其饲料利用率较低。因此，通过现代农业生物技术和发酵工程技术手段改善玉米秸秆营养价值、提高秸秆利用效率逐渐成为研究热点[3-5]。

生物接种剂主要包括微生物制剂和酶制剂。添加微生物制剂的目的是依靠以乳酸菌为主的有益菌，迅速将青绿饲料中的可溶性碳水化合物（WSC）转化为有机酸（主要为乳酸），使青贮饲料的pH值迅速下降，抑制其他好氧微生物对青绿饲料营养成分的分解作用，从而使青绿饲料得以保存[6]。而添加纤维素酶制剂则使饲料中的纤维素在纤维素酶的作用下，部分被酶解转化为WSC，作为乳酸菌（LAB）的发酵底物[7]，从而提高青贮的发酵品质。青贮饲料开封后，由于好氧细菌、酵母、霉菌的活动，导致饲料发生好氧变质，其主要表现为温度、pH值上升以及真菌菌斑的出现等[8]。通常情况下，当开封后青贮饲料的温度高于环境温度2℃视为变质，并且从开封到温度上升2℃所用的时间长短来衡量青贮饲料有氧稳定性的好坏[9]。

本试验旨在通过向新鲜玉米秸秆中添加具有分解纤维素能力的霉菌，在延迟密封的过程中，将玉米秸秆中的部分纤维素降解为可溶性糖，为乳酸菌提供发酵底物，加速乳酸菌发酵进程，以期提高玉米秸秆的青贮品质。……