棕榈酸包被γ-氨基丁酸对延边黄牛瘤胃微生物体内发酵特性的影响

■同仲彬 徐晓菲 J.S.Shin B.H.Moon 严昌国 李香子

(1.延边大学动物科学系，吉林延吉 133002；2.江原国立大学动物生命科学学院，韩国江源道春川，200-701；3.韩国Celltech生物饲料有限公司，韩国）

γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，GABA），又名氨酪酸，是哺乳动物的一种中枢抑制性递质。GABA不仅在生物体内是一种重要的神经抑制因子，而且也参与多种生理活动，因此随着科学技术的发展以及研究方法的不断深入，GABA已作为一种新型功能性添加剂逐渐被应用于医药行业、食品行业及畜牧行业等各个领域。GABA具有调节动物食欲、调节激素分泌、增强动物免疫能力以及提高动物的抗氧化能力和抗热应激的能力。研究表明，氨基酸进入到瘤胃中会在瘤胃微生物的作用下部分或者完全降解，饲喂过瘤胃氨基酸是调控反刍动物小肠氨基酸数量与组成的有效途径，所以将氨基酸以某种方式有效地修饰或保护起来，这样能够减少瘤胃微生物降解氨基酸生成氮又利用氮合成微生物蛋白的这一过程中氮和能量的损失以及发挥氨基酸的重要功能。某些长链脂肪酸在瘤胃中时，不但不影响瘤胃的发酵且降解率比较低，而且在真胃中容易被消化，所以在棕榈酸包被GABA能够进入真胃和小肠进而在胃酸和脂肪酶的作用下放出氨基酸，GABA因此可以被反刍动物所吸收。J.B.Cheng等研究过瘤胃γ-氨基丁酸对热应激奶牛生长性能和养分消化率的影响，结果表明，添加过瘤胃GABA可以通过降低直肠温度，增加采食量来缓解热应激，并且可以增加产奶量，提高乳成分。……