审定小麦品种高分子量麦谷蛋白亚基（HMW—GS）组成分析

陈泠　许恒　佟汉文　朱展望　刘易科　张宇庆　邹娟　鲍文杰　高春保

摘要：为了解育种亲本中审定小麦（Triticum aestivum Linn.）品种的品质状况，采用SDS-PAGE技术对127份审定品种高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）组成进行分析。结果表明，共发现10种等位基因变异和17种亚基组合类型，其中Glu-A1位点以亚基Null（47.24%）和1（48.03%）为主，Glu-B1位点以7+8（44.09%）和7+9（44.09%）为主，Glu-D1位点只有亚基2+12（70.08%）和5+10（29.92%），总体品质评分为7.12。2002—2011年比1992—2001年审定品种品质有所提升，优质亚基2*、14+15、17+18和5+10出现频率相对提高了，但需注意1亚基频率降低较多。同时，5+10亚基频率仍需提高。另外，还需导入其他亚基种类，以丰富中国小麦HMW-GS组成多样性，提高优质亚基及优质亚基组合频率，改善小麦加工品质。

关键词：小麦（Triticum aestivum Linn.）；高分子质量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）；品质

中图分类号：S512.1 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2015）24-6330-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.24.061

Abstract：In order to investigate the quality of wheat varieties as breeding parents， SDS-PAGE technique was used to analyze the HMW-GS composition of 127 wheat varieties. 10 HMW-GS alleles and 17 subunit combination were detected. The subunits Null （47.24%）， 1（48.03%）， 7+8 （44.09%） and 7+9 （44.09%） were the major subunits on locus Glu-A1 and Glu-B1. Only two subunits 2+12 （70.08%） and 5+10 （29.92%） were detected on locus Glu-D1. The average quality score was 7.12. Comparative analysis of wheat varieties approved from 2002 to 2011 and 1992 to 2001， the frequencies of quality subunits， such as 2*， 14+15， 17+18 and 5+10， were enhanced. While the frequency of 1 subunit was reduced more often， and should be concerned and improved in future. The frequency of subunit 5+10 also should be increased too. Meanwhile， the introduction of other subunits to Chinese wheat varieties would abundant the diversity of HMW-GS composition. Through improving the frequencies of quality subunits and combinations， the processing quality of wheat would be improved.

Key words：wheat； HMW-GS； quality

小麦（Triticum aestivum Linn.）高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）与小麦加工品质密切相关，不同的HMW-GS对品质的影响不同[1]，经前人研究发现，亚基1、2*、7+8、13+16、14+15、17+18和5+10对小麦加工品质起正向作用，被称为优质亚基[2-4]。中国小麦品种比国外小麦品种品质差的主要原因之一就是中国小麦HMW-GS组成较差，缺乏优质亚基和优质亚基组合[5]。通过研究现有小麦种质资源HMW-GS组成，可初步了解小麦的加工品质，从而有目的地引入优质或特异等位基因，改良小麦HMW-GS组成，提高小麦品质。

审定品种是通过生产试验，具有高产、抗逆或优质等特点的品种资源，可作为育种亲本用于新品种培育。因此，本研究选择了适合湖北省气候的审定品种127份，审定年份从1992 — 2011年，分析其HMW-GS组成和变化特点，以便为培育优质小麦新品种提供参考资料和种质资源。……