家乡回想

何天赐

我的家乡位于淮北平原，一年四季都有多彩的习俗。那些对家乡细碎的回想，自然也是丰富的。

春节还未到，打春前，每家每户都要用羽毛和花布做迎春鸡缝在孩子的衣服或帽子上。迎春鸡基本都是红色和绿色，寓意来年红红火火，朝气蓬勃。谁的鸡好看，在这一年里，他就是孩子们的头儿。当然，太小的孩子是不行的。在我们那儿，打春是很重要的。而迎春鸡，则是为孩子祈福，驱除晦气的。我小时候就特别盼望立春的到来，在帽子上缝着个春鸡。

除夕前，各家的女主人都要蒸许多馒头，这在别处都有。可在我们那儿，馒头也要蒸各种形状。妈妈有一双巧手，她总会蒸出许多新奇的东西。肉馅儿的青蛙，糖馅儿的小鸟……总能满足我好奇而又贪吃贪玩的心。然而，光蒸馒头是不够的，还要炸肉圆子、菜圆子，炸麻糕、麻叶子，油馓子……炸了一锅又一锅。炸好了都放在篮子里挂在房梁下，一有人来做客，就会抓出一把来给人品尝。我总是想着法儿偷吃，经常眼巴巴望着房梁直咽口水。有一回妈妈不在家，我就叠了几张凳子爬上去，手一点一点就快要够到了，凳子忽而一动，差点儿就摔了。幸好妈妈及时回来，接住了我。现在想想，再馋也安全第一啊。

炸完油食，就该腌了，要腌许多鸡鸭鱼肉，留着过年时请客。

除夕的早上，一般都要吃馓子。馓子是用面炸的。有铁条和泡条两种。铁条馓子有一根笔芯粗，质焦脆，色嫩黄，小孩子都喜欢直接吃。而泡条的，最细也得有大拇指那么粗，草黄色，质酥软，是老年人常吃的食品。