浅谈畜产品质量安全问题及对策

宋宏强 （贵州省思南县兴隆乡农业服务中心 565111）

浅谈畜产品质量安全问题及对策

宋宏强 （贵州省思南县兴隆乡农业服务中心 565111）

当前发展迅速的畜牧业已经成为贵州省农村经济的主要支柱产业，畜产品质量安全逐渐受到社会的密切关注，本文就影响畜产品质量安全的主要因素做以分析，并提出了相应的改进措施。

畜产品；质量安全；存在问题；措施

位于贵州省东北部的贵州省铜仁市。地处云贵高原向湘西丘陵过渡的斜坡地带。 介于东经 107°45'～109°30'、 北纬27°07'～29°05'之间。国土面积1.8万平方公里。有草地面积6430万亩。人口约427.2万。农业人口376.16万。截止2014年底。铜仁市各类规模养殖户4.25万户。饲养畜禽127.79万头只。占畜禽存栏总数的34.73%。但由于多种因素的影响。畜产品的质量安全不断下降。并威胁到人类的身体健康。

1 当前存在的问题

1.1 畜产品生产和加工落后

当前一些畜产品生产企业生产工艺滞后。生产标准化程度偏低。在畜产品加工生产过程中操作不规范、卫生条件不能达标。运输及包装过程中受到污染。导致携带大量的细菌、霉菌和寄生虫。与此同时。活畜禽市场交易给病源微生物传播提供了机会。污染了交易环境。

1.2 监管体系尚不完善

畜产品质量监管工作由动物卫生监督机构完成。其职能是监管畜产品的流通安全。包括生产过程、屠宰、加工等各环节。这就要求必须建立一支专门的监管机构和素质高的监管队伍。当前我国在畜产品安全方面的法律、法规还存在欠缺。……