中国水果市场供需分析及葡萄种植户的风险警示

王树进　夏璐

摘要：在分析水果生产与消费特性的基础上，对蛛网模型进行改进，构建了水果市场供需函数，并以此为工具对葡萄市场的供需关系进行了实证分析。结果表明，水果市场的供给量不仅受上年价格影响，而且受以前的价格影响；水果消费的需求量不仅取决于居民当年可支配收入，更取决于上年可支配收入。对葡萄供需关系的模拟分析表明，我国葡萄价格上升对扩大种植面积的激励作用在3～4年后最为明显，而市场供给对价格的响应还将继续滞后数年。从市场总体供需的角度看，2012年后葡萄供过于求的风险已经显现，生产者不宜继续扩大葡萄的种植面积。

关键词：水果市场；供需函数；葡萄；模拟分析

中图分类号： F304.2文献标志码： A文章编号：1002-1302（2015）11-0580-04

收稿日期：2015-02-02

基金项目：国家自然科学基金（编号：71273137）。

作者简介：王树进（1956—），男，安徽庐江人，博士，教授，主要从事园区规划与项目管理研究。E-mail：wsj376@126.com。

通信作者：夏璐，硕士研究生，主要从事数量经济研究。E-mail：ahchlj2012@163.com。改革开放以来，水果种植业快速发展。一是居民收入水平的不断提高使得水果消费量稳步增长；二是随着农业技术进步及设施农业水平的提高，有些原本不适宜种植水果的区域也可以发展水果种植，由此提高了水果种植业的适宜范围，使水果种植业成为很多地区农业产业转型、农民增收的重要途径。但水果市场的供需矛盾一直存在，尤其是供给对价格变动的滞后响应，为果农的收入增长带来了很大的不确定性。……