用中国白酒调制的鸡尾酒什么滋味

从量来看，中国的白酒是世界上饮用最多的烈酒。但对于很多外国酒友来说，这也是最具挑战的酒，人们对白酒香气的形容各不相同，比如像臭奶酪、茴芹、菠萝、麝香和汽油。

美国纽约龙山小馆调酒主管萨姆·安德森，参与了一个调酒师小组。2015年春天，该小组的讨论话题转向了白酒。

由于龙山小馆将换址重开，安德森告诉调酒师小组，他在考虑调制白酒鸡尾酒，提供与众不同的酒单。“大家哈哈大笑起来，”他说，“他们都说，‘祝你好运吧。”

安德森并没有灰心，而是前往附近的酒类专卖店，带回了20瓶白酒，度数各不相同——从伏特加的清冽到林堡软干酪的辛辣。他选中了一款名为“香港白酒”的牌子，这种白酒度数较低，口味相对温和。他将这种白酒与白朗姆酒、菠萝汁、桃味力娇酒、青柠汁和罗勒子相混合，制成了名为“水火伴我行”的烈酒。

龙山小馆调酒师主管萨姆·安德森

这种鸡尾酒取得了成功：水果和朗姆酒缓和了白酒的冲劲儿，使其散发出丰富、朴实且复杂的味道。安德森表示，这款酒是热卖酒品之一。虽然客人退酒的情况并不罕见，但也有很多人会再点一杯。

白酒出现在Lumos 等美国本土酒吧。这种清澈烈酒主要由高粱、大米制成，在赤陶桶内变陈

白酒还没开始在美国酒吧盛行，但在过去一年中，它已经建立了坚实的滩头阵地。纽约、华盛顿、洛杉矶的调酒师以怀疑的态度使用白酒，就像他们当时对待酒精超标的威士忌以及梅斯卡尔等同样强劲的烈酒的态度一样。……