畜产品安全防控措施及中兽医医药的发展

王天元

(山西省柳林县农业委员会,山西柳林　033300)

畜产品安全防控措施及中兽医医药的发展

王天元

(山西省柳林县农业委员会,山西柳林033300)

食品安全(foodsafety)指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害.食品安全与我们每个公民息息相关,畜产品的食品安全又是其中不可缺少的一部分,要从源头上做起,就得从畜牧业的前期工作做起,所以养殖用药、饲料添加剂是一个很大的课题。

1　当前畜牧业的发展现状

农业是立国之本,强国之基.中国农业要强起来,当务之急,是尽快从主要追求产量和依赖资源消耗的粗放经营转变到数量质量效益并重、注重提高竞争力、注重农业科技创新、注重可持续的集约发展上来.2015年中央一号文件要求在经济发展新常态下,继续强化农业基础地位,切实防止出现忽视农业的倾向,并围绕建设现代农业部署了一系列强农政策举措.畜牧业是实现农业现代化的重要组成部分.2015年,我国的畜牧业产值占农林渔业总产值的比重达到36%.我们积极鼓励和支持规范化、标准化规模健康养殖,包括成立养殖专业合作社、养殖场、养殖专业户、家庭农场等.助推行业整体水平的提升,还要迅速引进大批的适应现代畜牧业发展的高素质、技能型专业人才做保证,才能实现我国食品安全保障体系的建立。

2　当前畜产品与食品安全现状

随着人民群众生活水平的不断提高,从以前的吃饱为主,转变为要求吃好、吃卫生安全的放心食品,同时注重营养保健和食品的合理搭配.近年来,随着新闻媒体对个别地区动物性食品生产和销售中违法行为的曝光,"瘦肉精"、"红心鸭蛋"等词汇也先后进入了群众的视野,动物性食品安全越来越引起了广大人民群众的关心和重视,发展绿色生态畜牧业,吃安全放心的动物性食品是广大群众共同的心愿。

3　强化畜产品安全的措施

3.1从生产源头抓起与环保、工商、公安部门联手

从省、市、县、乡、村划分区域,由动物卫生检疫人员牵头,村级动物防疫员分片包干,责任到人.重点监管畜禽类调入、调出及饲养、用药、用料、免疫、消毒、死淘,与环保部门强化粪便无害化处理,集中开展环境大整治,分批次完成养殖业与环境的污染问题.在监管中与公安部门做到"三严",即严防重大动物疫病发生,严防违禁药物、假劣兽药及不合格饲料等有害物质在饲养中使用,严防不经实验室采样检测和产地检疫出售所饲养的畜禽,确保监管质量和效果。

3.2抓好屠宰加工环节

各级动物卫生检疫人员对出栏的畜禽坚持到现场实施产地检疫,查验免疫证明,并进行临床健康检查,发现有疫病的畜禽,严格按照规定实施销毁和消毒.对待宰的畜禽检查是否具有检疫证明、证物是否相符;对畜禽实施宰前检疫,做出准宰、缓宰、急宰、禁宰的决定;畜禽屠宰过程中实行全流程同步检疫,对头、蹄、胴体、内脏统一编号,对照检查.对检疫合格的胴体,出证盖章,准予上市销售.对不合格的胴体连同相应的头、蹄、内脏等,按规定进行无害化处理.直接从事屠宰人员是否取得健康体检合格证,防疫制度是否健全,各种记录是否由专人管理;检疫人员是否严格按照检疫程序对畜禽实行全流程同步检疫,并实行动物检疫责任追究制。

3.3严查流通环节

严厉打击逃避检疫、拒不检疫、私屠滥宰、制销病害肉等不法行为;加强与公安、交通等部门的执法联动,加大巡回稽查监督力度,实行道路巡查、外围堵截、查证验物等措施,重点检查外地运抵的动物、动物产品及运输车辆的必需证件;加强对从事畜禽产品采购、贮藏、加工等单位和个人的监督管理,对全市经营畜禽产品的各大超市和专卖店、宾馆、饭店、食堂、冷库等单位进行全面监督检查。

3.4做好疫病监控

按照"突破绿色壁垒、创建无疫净区"的总体要求,建立了县、乡、村三级动物防疫监督队伍,健全了快捷高效的动物疫病信息网络体系和预警体系,进一步完善了动物疫病应急处理系统和机制,有效地提高了对重大动物疫病的防控工作能力,实现了对动物疫情的快速准确传递,及时有效地对新发生的动物疫病采取防控措施,及早控制和扑灭可能发生的各种动物疫病。

4　畜产品安全与中兽医的紧密性

继承和发扬我国中兽医药的传统经典精髓,是社会进步和发展的需要.在我国自然科学的各领域中,走向世界最具优势、最具实力、最有后劲的就是中医药和中兽医的发展.在畜牧业大前进的今天,规模化健康养殖的兴起与小、散、落后式养殖场的淘汰;食品安全的提出与舌尖上的安全共同成为时代的口号;目前在养殖行业领域存在许多问题,养殖现状令人担忧:一是抗生素的滥用,造成药物残留越来越严重.二是养殖环境越来越差,畜禽粪便处理不力,解决环境污染找不到有效办法.三是产品造假,给养殖企业和广大养殖户带来重大的经济损失.四是虚假宣传,蓄意扩大使用效果,欺骗蒙骗用户.这些问题不解决,畜牧业的发展就很难上一个新的台阶.适应形势发展的要求,中兽医药的实践就能有效的解决上述问题.中兽药代替抗生素、净化养殖环境、改善畜产品风味已成为迫在眉睫的大事,要用中兽医药改变养殖现状.因此,中兽医药面临行业整合、新药研发、品牌提升、技术服务等等许多问题,只有在深入实践的过程中做深做透才能充分发挥中兽医药的作用.中兽医医药必将展现出强大的生命力和科学价值,现代化的中兽医医药必将成为我国乃至世界畜牧业发展保驾护航,使之成为可长期发展的朝阳产业.如何保证畜产品的质量安全,提高无抗养殖的水平,中兽医药的实践应用是解决这一问题的根本途径.中兽药既能预防疾病,也是治疗某些疾病的特效药,是经过实践证明的了。