冬日打边炉

余平

这几天天气异常寒冷，淅淅沥沥的冬雨下个不停，在瑟瑟冷风中我又思念起在故乡打边炉的美好时光。

我的故乡在广东顺德，每到冬日家乡人有打边炉的习俗。打边炉类似于吃火锅，亲朋好友、同乡故旧围炉而食，“打”指“涮”的动作，因置炉于人的旁边，将食物边涮边吃，所以叫“打边炉”。家乡的打边炉和通常说的吃火锅还是有些区别的，火锅是坐下来吃的，而打边炉是站着吃的；火锅是用金属器具盛装食材，打边炉的锅则是用陶泥做成的砂锅；火锅可以用电磁炉或者煤气炉作为热源，打边炉的炉子是特制的红泥炉子，内烧木炭；打边炉的筷子是竹制的，而且特别长，约比普通筷子长一倍，便于食客站立涮食。

家乡人打边炉无场合之分，无贵贱之别，人们讲的是心情愉悦，吃得痛快。金碧辉煌的大厅，考究的桌椅，精美的餐具，人们举杯挥箸，吃喝划拳，声音震耳欲聋也没人介意；简陋的街边小店，几张桌子，几口老砂锅，人们照样是大快朵颐。打边炉不但是在享受口福，而且打边炉还具有行气、健脾、暖胃、养胃、散寒、排毒的功效，虚寒畏冷的人群冬季尤其需要多打边炉，对身体大有裨益。

故乡的冬日，我最常去打边炉的地方是一个家庭作坊式的小餐馆，店铺不算大，供奉着财神爷的雕像，香火缥缈。店里摆了十几张桌子，桌上放着红泥炉子和砂锅，看上去也算整洁。店面基本没有装修，只铺了看上去很廉价的地砖，可以说是简陋之极。可就这么一个小店，生意却出奇的好，每次去光顾的时候总是顾客盈门，热闹非凡。……