食品卫生监督执法与餐饮服务食品安全示范工程的探讨

王燕，戴冰

1.平度市食品药品监督管理局，山东平度266700；2.平度市疾病预防控制中心，山东平度266700

食品卫生监督执法与餐饮服务食品安全示范工程的探讨

王燕1，戴冰2

1.平度市食品药品监督管理局，山东平度266700；2.平度市疾病预防控制中心，山东平度266700

在食品卫生监督执法过程中，缺乏完善的法律规范、执法人员整体素质有待提高和尚未建立完善的保障体系是存在的主要问题，要完善食品卫生监督法律法规、建设高素质的执法队伍，加大食品卫生监督舆论宣传，不断提高食品卫生监督执法水平。在餐饮服务食品安全示范工程创建过程中，要借鉴多地经验，精心谋划，稳步推进，充分发挥示范单位的引领辐射和榜样作用，切实提高餐饮服务食品安全水平。

食品卫生；卫生监督；餐饮服务；示范工程；食品安全

食品安全是指食品在生产、制造以及培育直到被人摄取的过程中，为保证其安全性与完好性而采取的相应措施。食品卫生是公共卫生的重要组成部分，与日常生活和身心健康息息相关。针对食品安全，我国分别在1995和2009年颁布了《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国食品安全法》，2015年修订了《中华人民共和国食品安全法》，为加强食品卫生监督提供了重要的法律依据。但在食品卫生监督执法中有诸多难点和食品卫生安全问题。为保证食品安全，可以探索建立餐饮服务食品安全示范工程。为此，笔者在分析食品卫生监督执法的难点并提出针对性应对措施的同时，探讨餐饮服务食品安全示范工程建设问题。……