紫芽茶树种质资源主要生化成分差异性分析

杨兴荣++矣兵++李友勇+++尚卫琢++杨毅坚++杨盛美++刘本英+蒋会兵++段志芬

摘要：以28份不同紫芽茶树种质资源为供试材料，采摘春梢一芽二叶制备蒸青茶样，进行水浸出物、茶多酚、氨基酸总量、咖啡碱、花青素含量和各儿茶素组分、酯型儿茶素总量、简单儿茶素总量、儿茶素总量等生化成分差异性分析。结果表明：供试材料均具有高水浸出物（>45.00%）特性；茶多酚含量变幅为17.30%～27.50%，平均为23.43%，高茶多酚（>25.00%）材料有7份，以‘右文岗红梗绿叶2号含量最高；氨基酸变幅为1.50%～5.80%，平均为2.99%，高氨基酸（>4.00%）材料有4份，以‘隔界大叶4号含量最高；花青素含量变幅为0.90～26.40mg/g，平均为4.50mg/g，高花青素（>10.00mg/g）材料有3份，以‘隔界大叶1号含量最高。紫芽茶树种质资源芽叶紫色深浅与芽叶中的花青素含量关系密切，芽叶紫色程度越深，花青素含量越高。供试28份紫芽茶树种质资源内含物质丰富，均达到特异茶树种质资源的指标要求，可以作为进一步深入研究的重要资源，也为有针对性地合理开发利用和培育茶树品种提供优良材料。

关键词：紫芽茶树；种质资源；生化成分

中图分类号：S571.102.4 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2015）12-0014-06

云南是世界茶树的起源中心和原产地，悠久的种茶历史和得天独厚的自然条件孕育了丰富的茶树种质资源，为茶叶科学研究提供了巨大的遗传资源和基因源。茶树种质资源是开展种质创新、育种和新产品研发的重要物质基础，是提高育种成效的关键技术之一，科技创新和茶产业可持续发展离不开优异种质资源的选用。在不同的……