山东省谷子产业化发展的制约因素及对策研究

娄燕宏，丁汉凤，诸葛玉平*，王 会，陈 青，赵 鹏，王德领，孙 鑫

（1.山东农业大学资源与环境学院，泰安 271018；2. 山东省农作物种质资源中心，济南 250100）

山东省谷子产业化发展的制约因素及对策研究

娄燕宏1，丁汉凤2，诸葛玉平1*，王 会1，陈 青1，赵 鹏1，王德领1，孙 鑫1

（1.山东农业大学资源与环境学院，泰安 271018；2. 山东省农作物种质资源中心，济南 250100）

通过对山东省谷子种植户、加工企业和农业部门的调研，介绍了山东省谷子生产现状，剖析了当前谷子生产中存在的问题，提出推动谷子产业可持续发展及构建谷子产业链的对策建议，以期使山东省谷子产业在农业经济发展中发挥更重要的作用。

谷子 产业化发展 生产现状 制约因素 对策建议 山东

谷子作为五谷之首，在我国农业生产史上发挥了重要的作用，被誉为中华民族的哺育作物［1］。作为我国的特色杂粮作物，谷子具有抗干旱、耐贫瘠、水分利用率高的特点［2，3］，因此被认为是应对未来水资源短缺的重要战略储备作物［4-6］。目前，虽然从全国来说谷子已不再是主要的粮食作物［7］，但仍是北方干旱区的重要粮食作物，在旱作生态农业中，在保障干旱、贫瘠地区的粮食安全中起着非常重要的作用［8，9］。近年来，随着人们生活水平的提高，膳食结构多样性的需求，对食品营养、健康和安全的逐步重视，社会和市场对谷子的需求逐步增大，以谷子为主的杂粮越来越成为人们餐桌的必备食品，使得谷子产业又一次面临难得的发展机遇［10-12］。

2008年谷子被列为国家现代农业产业技术体系，谷子产业技术研发有了稳定的经费资助，促使我国谷子的科研工作走出困境，迈入现代化农业科研轨道［12］。……