慢食早餐

崔文僮

每天一大早，我都会牺牲睡懒觉的时间赶去单位，只为吃那顿营养丰富的早餐。

单位食堂的早餐美好到我宁愿承担迟到被上司批评的负担，也要把一碗粥、一杯豆浆、一根玉米、一块红薯和一碟青菜搁在肚子里。我说的搁在肚里可以分解为：细细嚼，慢慢咽，食物从容滑过，安然落下，舒舒坦坦地被正伸着懒腰、打着哈欠的胃囊接住，至少20分钟，我才能完全满意。

在我看来，早餐比一天里任何一顿饭都重要。如果在家吃，我会不嫌麻烦地煮上一锅枸杞红枣粥，用烤得适当的土司搭上煎得黄黄的太阳蛋和弹力十足的腌肉，再就着三四颗橄榄，很简单的操作却可以吃上30分钟，再花15分钟煮一壶现磨的咖啡。尤其是周末的早晨，我更会细心地耗时熬粥、煮咖啡或泡奶茶。花一个小时伺候我的早餐，对于忙碌一天的人来说是一件值得的事。有时我也会出去吃早餐，楼下点心房里的面包，时间越早越新鲜。

与其说注重早餐，倒不如说我注重的是一份心情。一段安然的早餐时光决定了我一整天的精神状态。我每日不舍得多睡半个小时就是为了把时间用在这“晨乐一日享”上。不记得是从什么时候开始，我告别了泡一袋燕麦片或让同事从食堂打冷包的“简约”日子。若没有充足的早餐时间，即使懒觉睡得再好，都会影响我一天的精神。换句话说，我不是从养生上注重早餐，纯粹是心灵上需要这样的早餐。

我还喜欢独自用早餐。慢食早餐的体验告诉我，工作中的活力与干劲是在清晰的头脑中顺应而生的，一日里的优雅与从容就应当从慢食早餐开始。

（摘自《一個人也要好好吃饭》译林出版社）