食用菌链孢霉发生与防治

辛颖

食用菌链孢霉发生与防治

辛颖

在食用菌菌种生产中，链孢霉的危害是非常大的，有时甚至是毁灭性的灾害。笔者现根据生产实践和多年经验介绍其发生规律和防治方法，希望能对生产者有所帮助。

1　病原

链孢霉亦叫脉孢霉、粗糙脉孢霉、红面包霉，俗称红霉菌、红娥子，常见的有粗糙脉孢菌和间型脉孢菌。在分类学上属子囊菌亚门、粪壳霉目、粪壳霉科。链孢霉生长初期呈绒毛状，白色或灰色，匍匐生长，分枝。具隔膜，生长疏松，呈棉絮状。分生孢子梗直接从菌丝上长出，与菌丝无明显差异，梗顶端形成分生孢子。分生孢子卵形或近球形，成串悬挂在气生菌丝上，呈橘红色。大量分生孢子堆集成团时，外观与猴头菌子实体相似。

2　症状

该菌的孢子萌发、菌丝生长速度极快。特别是气生菌丝（也叫产孢菌丝）顽强有力，它能穿出菌种的封口材料，挤破菌种袋，形成数量极大的分生孢子团，有当日萌发、隔日产孢高速繁殖之特性。在20～30℃的温度范围内，在斜面培养基上，一昼夜可长满整个试管。麦粒培养料如感染上链孢霉，料面会迅速形成橙红色或粉红色的霉层——分生孢子堆。霉层如在塑料袋内，可通过某些孔隙迅速布满袋外，在潮湿的棉塞上，霉层厚可达1 cm。3天后整个生产场地都布满了链孢霉红色的孢子，菌袋一经污染很难彻底清除，常引起整批菌种或菌袋报废，造成毁灭性损失。该菌来势之猛、蔓延之快、危害之大，不亚于木霉，一旦大发生，便是灭顶之灾。……