牛磺酸在动物营养中的应用分析

朱娟

（青岛市动物园管理处，山东 青岛 266000）

牛磺酸在动物营养中的应用分析

朱娟

（青岛市动物园管理处，山东 青岛 266000）

牛磺酸是体内一种游离氨基酸，其应用价值及生物学功能极高。为此，本文对牛磺酸的营养生理功能进行介绍，并分析牛磺酸在动物营养中的应用，以供参考。

牛磺酸；动物营养；应用

牛磺酸是动物体内的一种含硫氨基酸，又可称为牛胆素、牛胆碱，其无色，并以游离的形式广泛分布于动物体内的各组织器官［1］。长久以来，人们都认为牛磺酸是含硫氨基酸的无功能代谢产物［2］。1975年Hayes等报道表明，如若牛磺酸不足则会致使幼猫视力衰退，严重的还会导致失明。因此，社会开始将关注焦点放在牛磺酸营养作用上。近几年，国际上有不少学者深入研究牛磺酸，发现牛磺酸对机体正常生理机能有着调节作用，并在动物营养中起着重要的作用。

1 牛磺酸的营养生理功能

根据笔者对相关文献的研究及实践经验发现，牛磺酸的营养生理功能主要体现在如下几方面。第一，对营养物质代谢起到了促进的作用。牛磺酸能够和动物中的胆酸相结合，从而形成牛磺胆酸，对脂肪乳化起到促进的作用，而且能够有效提高脂肪酶的活性，能够促进脂溶性维生素、胆固醇中性脂肪等消化吸收。不仅如此，牛磺酸还能够和胰岛素类物质共同参与糖代谢，以促进糖酵解。第二，对机体细胞起到保护的作用。牛磺酸不但能够参与细胞膜中磷脂的代谢，可以保持细胞膜内外渗透压平衡，而且还能够对细胞内钙离子水平起到维持作用，可以将氧自由基的过氧化损失起到清除的作用，从而达到保护动物胃肠道黏膜、红细胞、心肌细胞及动物干细胞等作用。……