发酵床技术在养鸡中的应用

张伟勇，古文良

（1.广东省五华县河东镇农业服务中心，广东 五华 514400；2.广东省五华县畜牧兽医局，广东 五华 514400）

发酵床技术在养鸡中的应用

张伟勇1，古文良2

（1.广东省五华县河东镇农业服务中心，广东 五华 514400；2.广东省五华县畜牧兽医局，广东 五华 514400）

发酵床技术；养鸡；应用

在过去七年多的“五华三黄鸡”保种工作过程中，经常遇到如下几个问题：（1）在梅雨季节中，整个种鸡场空气环境极为恶劣，臭气冲鼻，栏舍地面鸡粪污染，泥泞，四处污水，无处可落脚行走，造成工作相当不便。（2）鸡粪和栏舍垫料的清理频繁，工作量大，垫料更换需求量很大，费钱，费时，费力。（3）放养鸡群的球虫病发病频繁，难于控制，病源难于净化。（4）笼养改变“五华三黄鸡”的生活习性，影响种鸡生产性能，种用蛋报废率高，如种用蛋破损率高、受精率低、孵化率低、公母鸡的性功能低下等等。工作过程中遇到了问题，总想利用一个方法来解决这些问题。经过摸索和探讨，在鸡养殖中应用发酵床，如上几个问题即可迎刃而解。

1　材料及器材

（1）含有以光合菌、乳酸菌、酵母菌为主体的多种有益微生物、酶及代谢产物等的活性功能微生物菌（有益菌制剂又称生态制剂）；（2）鸡群和鸡舍；（3）鸡的栏舍垫料（栏舍内铺垫料10～20cm锯木和稻壳）；（4）水和喷雾器。（5）球虫疫苗。（6）温湿度计。（7）饲料。

2　原理

以氧化反应为主导并且有厌氧发酵和兼性厌氧发酵。在发酵的过程中功能菌群自身之间发生生物学反应达到产热、分解粪便的目的。综合利用微生物学、生态学、发酵工程学的原理，在含有以光合菌、乳酸菌、酵母菌为主体的微生态制剂及其增殖休（包括拟杆菌、双歧杆菌、乳酸杆菌、消化杆菌、优杆菌等需氧菌及兼性厌氧菌）、酶等的作用下，经鸡耙啄、搅混，充分利用垫料中的水分、养分等发酵，分解栏舍垫料中的有机物，产生衍生物，使鸡粪等有机物质指向性分解，衍生物（菌孢）又被鸡群啄食再利用。并释放微带酵香味的气体，达到设计本应用的目的。

2　试验和应用场地

2.1五华县天成三黄鸡种禽场，地址：五华县河东镇平西村。

2.2梅州市新发五谷虫草鸡养殖有限公司，地址：五华县棉洋镇美光。

2.3广东大天然农业有限公司，地址：五华县河东镇增塘村横楼。

3　方法与步骤

3.1栏舍内要求铺垫料10～20cm（锯木屑、稻壳），唤醒休眠状态的功能微生物菌，稀释用水最好为井水或河水，如果是自来水请放置24h后再用作稀释。

3.2栏舍内消毒剂失活后（避免消毒剂的抑制、杀灭作用），在鸡的栏舍垫料上比较均匀地喷撒活性功能微生物菌的稀释液，保持一定的温度、湿度，保持通风良好。

3.3闲置发酵。

3.4鸡群进栏、运动并觅食。

3.5利用鸡群的耙地觅食习性，使活性功能微生物菌再次与下层垫料、鸡粪等有机物质搅混，发酵，分解。

3.6周而复始，彻底分解栏舍垫料中的有机物，如鸡粪等。直到鸡群出栏后，清除的垫料可作为作物基肥，从而达到废物零排放。

4　注意事项

4.1如过发酵床养殖菌种的垫料发酵失败，查垫料有否加入防腐剂、杀虫剂，水份是否过高或不足。

4.2视发酵混合物水分多少增减配比，发酵混合物的总水分应控制在60%～70%。过高过低均不利于发酵，水过少，发酵慢；水过多会导致通气差、升温慢并产生臭味。水分合适与否判断办法：手紧抓一把物料，指缝见水印但不滴水，落地即散为宜。

4.3饮水不要流入发酵床，要有导流水槽.保持栏舍通风良好。

4.4铺垫料10～20cm（锯木、稻壳），不宜过厚、过薄。

5　应用后鸡场状态

5.1整个种鸡场空气清新，地面干燥，无鸡粪污染，干净。

5.2鸡粪和栏舍垫料在鸡群出栏后一次性清理，垫料更换需求量很小。

5.3鸡群的球虫病少发病或不发病。

5.4鸡蛋蛋壳明显增厚，破损率低、受精率高、孵化率高、公母鸡的性功能正常等。

5.5鸡的体毛光亮，亮丽，健康。5.6鸡场耐药菌种减少，药敏感度高，整体用药量下降，效益明显。

6　应用效果

6.1整个种鸡场空气清新，环境良好，栏舍地面清爽、干燥，无鸡粪污染，干净，便于工作。

6.2鸡粪和栏舍垫料清理只在鸡群出栏后一次即可，垫料需求量和工作量大幅缩小，不费钱，不费时，不费力。

6.3鸡群的球虫病得到控制，暂无发生发病。

6.4种用蛋破损率低、受精率高、孵化率高、公母鸡的性功能正常等。

6.5鸡场耐药菌种减少，药敏感度高，整体用药量下降，效益明显。

7　应用后的社会效益

庞大的饲养量，环保压力大。鸡病多且复杂，能抑制病害微生物生长，减少药残，关系到人民食品安全。

发酵床应用于养殖鸡，在于利用活性强大的有益功能微生物复合菌群，长期和持续稳定地将动物粪尿废弃物转化为有用物质与能量，同时实现将粪尿完全降解无污染、零排放的目的，是当今一种最新的环保型养殖模式。加快了农业科学技术成果转化应用，引导广大农民选择优良品种和先进适用技术，提高农民科学养鸡水平，促进农业增效，农民增收和农村经济发展。

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2016.09.094