陈云关心百姓的蔬菜和其他副食品供应

杜娟

在长期的经济领导实践中，陈云始终关心百姓的蔬菜和其他副食品供应问题，并将营养干预提高到政治高度。这是陈云为人民谋福利的一贯作风，也是他一心为民精神的生动体现。

将大种蔬菜视为解决危机的“最后一个法宝”

早在20世纪50年代末，陈云就已充分认识到副食品对百姓生活的重要性。1957年7月，陈云召开13个省、市的蔬菜工作会议，明确指出：“蔬菜和其他副食品的供应问题，其意义绝不在建设工厂之下，应该放在与建设工厂同等重要的地位。”

在保证蔬菜供应的具体问题上，陈云不仅强调“蔬菜种植面积必须有安全系数”，而且强调要使农民能够获得利益。他在《一定要把蔬菜供应问题解决好》的讲话中指出，一方面，保证蔬菜供应的前提是有足够的种植面积，而且要打上“安全系数”；另一方面，即使“蔬菜种植面积大了，还要保证农民能够得利。要合理规定价格，不能‘菜贱伤农。农民无利可得甚至亏本，是不行的”。

1960年下半年经济困难时期，为帮助群众摆脱困境，陈云先后到河北、安徽等地进行实地考察。经过3个月的调查研究后，他认为“工业支援农业”是解决困难的基本途径，但考虑到当时中国生产落后的实际情况，陈云提出只有靠多种红薯、瓜菜等办法来渡过难关，即所谓的“瓜菜代”。他说：“就全国来说也是如此，不增加红薯，粮食过不去。化肥、拖拉机马上生产不出来，粮食增长一下子来不及。今后两三年，只有多种薯类、多种瓜菜两个办法。……